Cum să coji ușor un ou fiert tare

Uneori este dificil să cureți un ou fiert tare fără să pierzi jumătate din proteine.

Pentru a evita acest lucru, trebuie să știi cum să cureți un ou fiert:

– Ouăle proaspete sunt mult mai greu de curățat decât cele nu atât de proaspete.

– Dacă adaugi bicarbonat de sodiu în apa pe care o folosești pentru a fierbe ouăle, chiar și ouăle proaspete vor fi mai ușor de curățat.

– Dacă clătiți oul cu apă rece după ce l-ați fiert, acesta se va decoji bine.

– Cu cât fierbeți ouăle mai mult timp, cu atât vor fi mai greu de curățat.

– Toate celelalte tehnici de curățare a ouălor sunt o prostie completă.

Acum să analizăm totul mai în detaliu.

1. Un ou proaspăt se coajă mai bine decât unul vechi.

În majoritatea cazurilor, folosim ouă proaspete pentru gătit. Își păstrează mai bine forma și au un gust mai bun. Cu toate acestea, ouăle pot fi folosite pentru mai mult decât... în ouă amestecate și omlete, pot fi consumate fierte.

Mulți oameni uită că ouăle sunt menite să se procreeze, așa că trec printr-o serie de modificări fizice și chimice. Cu cât oul este mai vechi, cu atât sunt mai mari șansele de eclozare. Adică, dacă oul este clocit intenționat de o găină sau ținut într-un incubator. Cu toate acestea, cojile ouălor mai vechi sunt mai ușor de spart, deoarece se așteaptă ca puiul să le spargă din interior. Acesta este motivul pentru care ouăle mai vechi sunt mai ușor de curățat.

2. Dacă adaugi bicarbonat de sodiu în apă atunci când fierbi ouăle, acestea se vor decoji mai ușor.

În timpul dezvoltării, un ou se transformă treptat dintr-o structură acidă într-una alcalină. Acest lucru face ca albușurile să adere la coajă. Prin urmare, adăugarea de bicarbonat de sodiu în apa cu ouăle permite ouălor să se îmbătrânească puțin. Doar o linguriță de bicarbonat de sodiu este suficientă pentru o cratiță de dimensiuni medii. Apa pătrunde în coajă și acționează asupra oului, făcându-l să slăbească legătura strânsă. Acest lucru îl face mai ușor de curățat.

Atât ouăle vechi, cât și ouăle fierte cu bicarbonat de sodiu adăugat în apă vor avea un ușor miros de sulf, pe care ouăle proaspete nu îl au. Totuși, acest lucru nu le face mai puțin apetisante sau utile pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. gustări.

3. Un ou rece se coajă mai bine.

După fierbere, puteți răci ouăle sub jet de apă rece sau în frigider. Apa răcește ouăle mai bine decât aerul. Totuși, dacă decideți să le gătiți salată de ouă, este mai bine să pui ouăle în frigider și să le scoți când vine momentul.

4. Ouăle care nu au fost fierte se coajă mai bine.

Cum poți fierbe ouă fără să fiarbă apa? E simplu! Adu apa la 76-82°C, înmoaie ouăle timp de 10 minute, apoi scoate-le. Efectul va fi același ca și cum le-ai fierbe.

5. Alte metode de curățat ouă de pe internet sunt absolut absurde!

Dacă cauți pe internet „cum să cureți un ou”, vei vedea o mulțime de alte metode. Dar toate sunt prostii. Nimic nu funcționează în afară de cele descrise mai sus.

Dacă nu vrei să cureți ouăle așa cum este descris în acest articol, o poți face singur. Cu toate acestea, vei pierde o mare parte din albușurile de ou, care sunt strâns lipite de coajă.

Autorul articolului: Natalia Semenova „TopCook”

Voturi: 1
Toate rețetele cu ouă