Timp: 27 de minute.
Complexitate: medie
Cantitate: 24 buc.

Aceste mini-cupcakes drăguțe, decorate creativ cu un puișor de bezea, iarbă de cocos și bomboane glazurate, vor adăuga o notă de distracție mesei tale de Paște și cu siguranță îi vor încânta pe copii. Sunt bazate pe o rețetă foarte simplă de cupcakes cu aromă de vanilie, acoperite cu glazură albă pufoasă.

Ingrediente:

Brioșe

• 1 brioșă cu vanilie, rețeta de mai jos
• Aproximativ 1/3 cană de glazură de bezea, rețeta de mai jos
• Iarbă de cocos verde, rețeta de mai jos
• 6 bile mici glazurate de malț (2 galbene, 2 roz, 2 albe)
• 1 pui de bezea galbenă
• Bomboane masticabile White Airheads

Aluat de brioșe

• 2 și 2/3 căni de zahăr
• 220 g unt, tăiat în bucăți de 2,5 cm
• 2 ouă mari
• 2 gălbenușuri de ou mari
• 2/3 cană de lapte
• 2/3 cană de apă
• 2,5 lingurițe extract de vanilie
• 2 și 2/3 căni de făină de grâu premium
• 1,3 linguri. făină de cofetărie cu conținut scăzut de gluten de 6-8%
• 4 lingurițe de praf de copt
• 1/2 linguriță sare fină

Glazură albă aerisită

• 1/4 cană lapte integral
• 2 lingurițe extract de vanilie
• 10 linguri de unt topit
• 5 căni de zahăr pudră
• 1/2 cană cremă de bezea
• Un vârf de cuțit de sare fină

Iarbă de cocos de Paște pentru decorarea brioșelor

• 2 căni de fulgi de cocos dulce
• 1-2 lingurițe colorant alimentar verde lichid
• 0,5-1 linguriță colorant alimentar galben lichid

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

zahăr, unt, ouă, lapte, extract de vanilie, făină, făină de cofetărie, zahăr pudră, cremă de bezea, fulgi de cocos

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Glazurați brioșele cu glazură aerisită. Aranjați deasupra iarba de cocos într-un cerc. Așezați ouăle sub formă de bile de malț în iarbă. Așezați cu grijă puiul în centrul ierbii. Decupați o formă ovală din Airheads; tăiați o parte pentru a crea marginea zimțată a cojii de ou. Așezați „coaja” lângă pui.
Pasul 2

• Brioșe cu vanilie:

  
  Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Acoperiți două forme metalice pentru brioșe cu câte 12 căni cu forme de hârtie. Pentru a preveni lipirea brioșelor dacă depășesc marginile formelor, pulverizați suprafața cu spray de gătit. Așezați formele pe o tavă de copt. Dați deoparte.
Pasul 3
• Mixați zahărul și untul într-un robot de bucătărie până obțineți o compoziție cremoasă, răzuind marginile bolului după cum este necesar, aproximativ 1-2 minute. Adăugați ouăle și gălbenușurile pe rând, amestecând scurt după fiecare adăugare. Adăugați laptele, apa și extractul de vanilie și mixați.
Pasul 4
• Combinați făina, praful de copt și sarea într-un bol mic. Adăugați ingredientele uscate la ingredientele umede în trei tranșe, amestecând la intervale scurte, răzuind marginile robotului de bucătărie, după cum este necesar, după fiecare adăugare. Procesați până când aluatul este foarte neted și fluid, ca aluatul de clătite, aproximativ 2 minute.
Pasul 5
• Turnați aluatul uniform în formele de brioșe pregătite, umplându-le 3/4. Coaceți timp de 18-25 de minute, până când brioșele se întăresc, își revin la forma inițială atunci când sunt ușor apăsate și devin aurii. Lăsați să se răcească puțin; scoateți-le din forme când se răcesc suficient pentru a fi manipulate. Lăsați să se răcească complet pe un grătar de sârmă înainte de a le glazura.
Pasul 6

• Glazură albă aerisită:

  
  Combinați laptele și extractul de vanilie într-un bol mic.
Pasul 7
• Într-un alt bol mic, bateți untul și zahărul cu un mixer la viteză mică până când se omogenizează complet. Reduceți viteza la mare și bateți până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 5-7 minute. Opriți mixerul ocazional și răzuiți pereții bolului cu o spatulă de cauciuc. Adăugați crema de bezea și sarea și reduceți viteza la mică. Adăugați amestecul de lapte și vanilie, răzuind pereții bolului și amestecând până când se omogenizează complet. Reduceți mixerul la viteză mare și bateți rapid până când compoziția devine pufoasă, aproximativ 1-2 minute. Dați imediat glazură brioșelor.
Pasul 8

• Iarbă de cocos de Paște pentru decorarea brioșelor:

  
  Preîncălziți cuptorul la 120°C (250°F). Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Dacă este posibil, așezați un grătar deasupra.
Pasul 9
• Puneți fulgii de cocos într-un bol puțin adânc. Amestecați cu o lingură mare, adăugând colorant alimentar picătură cu picătură până obțineți culoarea dorită. Adăugarea unei cantități puțin mai mari de verde decât de galben va crea o frumoasă nuanță ierboasă. Adăugați câteva linguri de apă pentru a umezi amestecul și a distribui culoarea mai uniform. Dacă culoarea este prea închisă, adăugați mai multă apă, după cum este necesar, pentru a o dilua până la nuanța dorită. Scurgeți fulgii de cocos folosind o sită sau o strecurătoare.
Pasul 10
• Întindeți fulgii de cocos într-un strat uniform pe un grătar metalic sau direct pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți timp de 10-15 minute, până când fulgii de cocos se usucă. Folosiți imediat sau păstrați într-un recipient etanș timp de până la 3 zile.
  
  

  Sfaturi

  
  Colorantul alimentar poate păta, inclusiv pielea. Pentru a preveni acest lucru, purtați mănuși de latex. S-ar putea să vă fie mai ușor să vopsiți fulgii de cocos punându-i într-o pungă mare de plastic cu fermoar, agitând punga pentru a asigura o colorare uniformă.

Voturi: 1