Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Unul dintre cele mai comune feluri de mâncare din bucătăria italiană este puiul însoțit de parmezan moale. Acest fel de mâncare este de obicei servit cu paste gătite al dente. Puiul este copt la cuptor, nu prăjit în tigaie, asigurându-se că rămâne suculent și aromat. Crusta de brânză coaptă este un element special și esențial al preparatului. Nu durează mult să se prepare, iar rezultatul va fi cu siguranță impresionant.

Ingrediente:

• 2 piepți de pui, fără piele și fără oase (aproximativ 300 g fiecare)
• 1/4 lingură plus 1 lingură de ulei de măsline
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
• 450 de grame. piure de roșii
• 0,5 linguri plus 2 linguri l. parmezan ras
• 1/4 cană de busuioc ras
• 0,5 căni de făină
• 3 ouă mari
• 1 lingură și 1/4 brânză mozzarella rasă (aproximativ 170 gr.)

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pieptul de pui, sos de roșii, brânză mozzarella, Brânză parmezană, fulgi de ardei roșu, busuioc

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Tăiați pieptul de pui pe lungime și transversal, pentru a forma 4 șnițele subțiri, naturale. Puneți-le în folie alimentară și loviți-le cu un ciocan sau o tigaie grea până la o grosime de 0,6 cm. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați usturoiul și fulgii de ardei roșu și gătiți timp de aproximativ 1 minut, până când usturoiul se înmoaie.
Pasul 2
• Adăugați piureul de roșii, turnați 1 cană de apă în borcan, clătiți și turnați conținutul în cratiță. Fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă, aproximativ 10 minute. Adăugați 1/4 cană de parmezan și busuioc. Întindeți jumătate din amestec pe fundul unei forme de copt de 3000 ml. Preîncălziți cuptorul sau broilerul cu grill-ul pornit.
Pasul 3
• Între timp, combinați făina, 1/2 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper într-un vas puțin adânc. Bateți ouăle cu 1/4 cană de parmezan într-un alt bol puțin adânc. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Dați 2 șnițele de pui prin făină, scuturați excesul de făină și înmuiați-le în amestecul de ouă. Puneți-le cu grijă în tigaie și prăjiți-le până se rumenesc, 2-3 minute pe fiecare parte.
Pasul 4
• Puneți șnițelele într-o tavă de copt. Adăugați cele 2 linguri de ulei de măsline rămase în tigaie și prăjiți cele 2 șnițele de pui rămase în același mod. Apoi, așezați-le și pe ele în tava de copt.
Pasul 5
• Combinați mozzarella și cele 2 linguri de parmezan rămase într-un bol separat.
  
  Presărați puiul cu jumătate din amestecul de brânză, adăugați deasupra sosul rămas și amestecul de brânză rămas. Coaceți până când brânza se topește, aproximativ 2 minute.

Voturi: 18 ani