Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Fileurile de tilapia și midiile în cochilii lor sunt fierte la foc mic într-un sos bogat de roșii, țelină și ceapă pasate. Un strop de vin alb sec și sucurile eliberate de midii dau tocanei o aromă și o savoare magice. Asigurați-vă că clătiți midiile pentru a îndepărta nisipul și barbele și scoateți orice cochilii nedeschise din oală pentru a asigura o cină curată. Serviți tocana în boluri adânci, presărată cu ierburi proaspete, cu o felie de ciabatta prăjită pentru înmuiat și savurat.

Ingrediente:

• 700 g de midii, spălați cu o perie și îndepărtați barba
• 340 g file de tilapia, tăiat în 8 bucăți
• 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 ceapă, tocată
• 1 tulpină de țelină, feliată subțire
• 4 căței de usturoi, feliați subțire
• 1 conservă (800 g) de roșii conservate fără sare, zdrobite manual
• 0,5 căni de vin alb sec
• 1/4 - 0,5 linguriță fulgi de ardei roșu
• 3 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
• 4 felii de ciabatta sau pâine țărănească

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

tilapia, midii, țelină, roșii, vin alb, fulgi de ardei roșu

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o oală olandeză sau o cratiță mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, țelina și usturoiul și gătiți, amestecând ocazional, până când legumele se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați roșiile, 1/2 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Gătiți, amestecând ocazional, până se îngroașă, aproximativ 8 minute.
Pasul 2
• Adăugați în cratiță 1/2 cană de apă, vin și fulgi de ardei roșu și aduceți la fierbere. Adăugați midiile și tilapia; acoperiți și gătiți până când midiile se deschid și tilapia este gătită complet, aproximativ 5 minute. Scoateți din cratiță orice midii nedeschise și aruncați-le. Condimentați cu sare și piper după gust. Încorporați ușor pătrunjelul.
Pasul 3
• Între timp, preîncălziți cuptorul la grill. Așezați pâinea pe o tavă de copt și ungeți-o cu restul de 0,5 linguri de ulei de măsline. Frigeți-o până se rumenește, aproximativ 3 minute. Serviți cu tocană de fructe de mare.

Voturi: 1