Tempura de legume și fructe de mare

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Tempura de legume și fructe de mare - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

225 g creveți decojiți și eviscerați, cu cap și coadă (31-35 buc.)
225 g file de tilapia, tăiat în bucăți de 2,5 cm
140 de grame. făină de cofetărie (făină cu praf de copt)
140 g făină de orez alb
1,5 litri de ulei vegetal
1 ou bătut categoria CO
1,5 căni de apă minerală plată rece
1/2 cană de vodcă
140-170 g cartofi dulci, curățați de coajă și tăiați în felii groase de 0,3 cm
110 g fasole verde proaspătă, curățată de coajă
Sare
8 tulpini de pătrunjel
Gheaţă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de orez, apă minerală, ouă, vodcă, cartof dulce, Fasole verde, creveți, tilapia, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol de sticlă de mărime medie, combinați făina de aluat și făina de orez. Împărțiți amestecul în jumătate.

Într-o oală olandeză de 5 litri, încălziți uleiul vegetal la foc mare până când atinge 190°C pe un termometru de bomboane.

Când temperatura atinge 185°C, combinați oul, apa minerală și vodca într-un bol mediu și împărțiți amestecul în jumătate. Refrigerati jumătate din amestec.

Turnați jumătate din amestecul lichid în jumătate din amestecul uscat și amestecați timp de aproximativ 10-15 secunde. Pot rămâne câteva cocoloașe. Puneți bolul de sticlă într-un bol mai mare umplut cu gheață.
Folosind un clește, înmuiați cartofii dulci în aluat, lăsați-i să se scurgă timp de 2-3 secunde deasupra unui bol, apoi puneți-i în uleiul încins. Mențineți temperatura între 190°C și 205°C.

Prăjiți 6-8 bucăți odată, până se umflă și se rumenesc ușor, aproximativ 1-2 minute. Transferați pe un grătar de sârmă acoperit cu 3 straturi de prosoape de hârtie și așezați-le pe o tavă mică de copt. Presărați cu sare, dacă doriți.

Înmuiați fasolea verde și frunzele de pătrunjel în aluat și prăjiți-le. Așezați legumele prăjite pe un platou de servire și serviți-le ca aperitiv în timp ce pregătiți fructele de mare.

Amestecați ingredientele uscate și umede rămase pentru aluat și prăjiți creveții și fileurile de pește în același mod. Presărați cu sare, dacă doriți, transferați peștele pe un platou de servire și serviți imediat.

Categorii:

reţetă / Aperitive / Aperitive cu pește / Mâncăruri cu cartofi / Cartof dulce / Aperitive cu cartofi / Bucătăria japoneză / Alton Brown

Rețete similare