Tocană picantă cu creveți și cârnați afumați

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 162, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 9 G., carbohidrați 9 G., fibră 2 G., colesterol 45 de ani mg, sodiu 555 mg, zahăr 3 G.

Cârnații andouille afumați și creveții sunt fierți la foc mic într-un bulion de roșii cu ardei iuți și dulci. Făina ajută la îngroșarea ușoară a bulionului, rezultând o tocană bogată și călduroasă. Sucul de scoici (cunoscut și sub numele de bulion de scoici) sporește aroma fructelor de mare. Se servește garnisit cu pătrunjel proaspăt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 lingură de ulei de măsline
220 g cârnați andouille afumați, tăiați cubulețe (aproximativ 1 1/2 căni)
1/4 cană de făină
1/4 linguriță de piper cayenne
3 căței de usturoi, tocați mărunt
2 ardei grași roșii și/sau verzi, tocați
1 ceapă, tocată
1 conservă (425 g) roșii tăiate cubulețe din conservă
1 sticlă (360 ml) de suc de scoici
900 g creveți mari, curățați de coajă și fără vene (21-25 buc.)
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: creveți, cârnați andouille, suc de crustacee, roșii, ardei dulce, pătrunjel, usturoi, ardei iute măcinat

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o oală olandeză mare la foc mediu-mare. Adăugați cârnații și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenesc, aproximativ 5 minute. Presărați cârnații cu făină și gătiți, amestecând, până se rumenesc, aproximativ 2 minute. Adăugați ardeiul cayenne, usturoiul, ardeiul gras și ceapa și continuați să gătiți, amestecând ocazional, până când legumele sunt fierte, aproximativ 5 minute.
Adăugați roșiile și sucul lor, sucul de scoici și 4 căni de apă, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței. Aduceți tocana la fierbere ușoară și continuați să gătiți, ajustând focul după cum este necesar, până când tocana se îngroașă, aproximativ 30 de minute.