Tocană de iarnă cu cârnați
Voturi: 4
Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Nu aveți nevoie de carne pentru a prepara o supă delicioasă de iarnă. Cârnații naturali merg la fel de bine. Această tocană groasă și bogată se face cu cartofi, morcovi și păstârnac, toate tăiate în bucăți mari. Cârnații afumați și boiaua adaugă o aromă unică, iar pentru o supă mai apetisantă și mai asemănătoare unui sos, îngroșați-o cu făină. Adăugați o lingură de oțet de mere chiar la sfârșit pentru o aromă mai vibrantă și serviți cu smântână, ierburi proaspete și un praf de boia. Înmuiați pâinea crocantă în ea și savurați.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă roșie mare, tăiată cubulețe
- 4 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 lingură de boia de ardei + extra pentru servire
- 3 linguri de făină premium
- 170 g cârnați polonezi afumați, tăiați în bucăți
- 3 morcovi medii, curățați de coajă și tăiați în bucăți mari
- 2 păstârnaci, curățați de coajă și tăiați în bucăți mari
- 400 g cartofi roșii mici (6-8 buc.), tăiați în 4 bucăți
- 1 lingură de oțet de mere
- 0,5 cană pătrunjel proaspăt, tocat grosier
- 3/4 cană de smântână
- Pâine fără crustă, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartofi roșii, rădăcină de păstârnac, morcov, kupaty (cârnați prăjiți), paprika, smântână
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți uleiul de măsline într-un wok sau o cratiță cu fund gros la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul; gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 6 minute. Adăugați boiaua de ardei și 1 linguriță de sare; gătiți până când uleiul devine roșu intens, aproximativ 1 minut. Adăugați făina și gătiți până se înnegrește, încă 30 de secunde. Încorporați imediat 4 căni de apă. Adăugați cârnații, morcovii, păstârnacul, cartofii și 1,5 lingurițe de sare.
- Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți focul; acoperiți și fierbeți la foc mic până când legumele sunt fierte și supa se îngroașă, aproximativ 20 de minute. Adăugați oțetul și condimentați cu piper.
- Într-un castron mic, combinați aproximativ jumătate din pătrunjel cu smântâna, condimentați cu sare și piper. Turnați tocana în boluri, adăugați deasupra pătrunjelul rămas, o lingură de smântână și un praf de boia. Serviți cu pâine.
Categorii:
Rețete similare
