Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Această tocană picantă Cajun, ușor de preparat, se servește cel mai bine cu orez și o felie de baghetă franțuzească pentru a absorbi tot sosul delicios. Este preparată cu pește alb și creveți, iar cârnatul andouille sotat adaugă o aromă cu adevărat savuroasă și bogată.

Ingrediente:

• 1 lingură de ulei de măsline
• 220 g cârnați andouille afumați, tăiați cubulețe (1,5 căni)
• 1/4 cană de făină
• 1 linguriță Condimente Cajun
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 ardei grași (roșii și/sau verzi), tocați (aproximativ 2 1/2 căni)
• 1 ceapă, tocată (aproximativ 1,5 căni)
• 1 sticlă (240 ml) de suc de scoici
• 1 conservă (425 g) roșii tăiate cubulețe din conservă
• 450 g file de pește alb ferm, cum ar fi halibut sau biban de mare, tăiat în bucăți de 4 cm.
• 450 g creveți mari, curățați de coajă și fără vene (21-25 buc.)
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
• Orez alb fiert, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

Halibutul negru, cârnați andouille, creveți, roșii, suc de crustacee, Condimente Cajun

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare sau într-o oală olandeză la foc mediu. Gătiți cârnații până se rumenesc, aproximativ 5 minute. Presărați cârnații cu făină și gătiți, amestecând, până se rumenesc, aproximativ 2 minute. Adăugați condimentul Cajun, usturoiul, ardeiul și ceapa și continuați să gătiți până când legumele sunt fierte, 5 minute. Adăugați sucul de scoici, roșiile și 4 căni de apă, răzuind orice bucăți rumenite, și măriți focul pentru a aduce la fierbere.
Pasul 2
• Reduceți ușor focul și fierbeți la foc mic până când tocana se îngroașă, aproximativ 30 de minute. Adăugați cu grijă peștele și creveții. Gătiți, amestecând o dată sau de două ori, până când creveții și peștele devin fermi și opaci, aproximativ 5 minute. Luați de pe foc și adăugați pătrunjelul. Condimentați cu sare și serviți cu orez.

Voturi: 1