Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 25 de bile de năut

Deși falafelul necesită puțină planificare și înmuiere, este surprinzător de ușor de preparat. Aceste bile de piure de năut condimentate sunt prăjite în ulei încins, rezultând un exterior crocant și un interior fraged. Se recomandă utilizarea unui termometru pentru prăjit pentru a menține o temperatură constantă a uleiului și a asigura un falafel gătit frumos. Așezați câteva bile de falafel în buzunarele de pita, adăugați legume proaspete deasupra, stropiți cu tahini, sos iute și suc de lămâie și bucurați-vă de un preparat sățios din Orientul Mijlociu, care vă va ține sătui ore întregi.

Ingrediente:

• 220 g năut uscat, înmuiat peste noapte în apă, apoi clătiți
• 3/4 cană frunze proaspete de pătrunjel
• 1,5 lingurițe de praf de copt dizolvat în 3 linguri de apă
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 0,5 lingurițe coriandru măcinat
• 1/8 linguriță de ardei iute cayenne
• 1 cățel de usturoi, tocat
• 1 ceapă mică, tocată
• Ulei vegetal, pentru prăjit
• Lipie, salată verde, roșii, tahini, sos picant și felii de lămâie, pentru servire
• Echipament specialtermometru pentru grăsimi adânci

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

năut, ardei iute măcinat, coriandru, chimion, pita

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o cratiță mare cu fund gros, încălziți 7 cm de ulei vegetal la 180°C.
Pasul 2
• Adăugați năutul într-un robot de bucătărie. Procesați până când năutul începe să se desfacă, aproximativ 30 de secunde. Adăugați pătrunjelul, praful de copt, chimenul, coriandrul, ardeiul cayenne, usturoiul, ceapa și 2 lingurițe de sare. Procesați continuu, oprindu-vă o dată pentru a răzui marginile bolului, până obțineți o pastă omogenă, aproximativ 2 minute.
Pasul 3
• Formați bile cu 2 linguri din amestecul de falafel. Puneți cu grijă câte o bilă pe rând în uleiul încins. Prăjiți-le în tranșe de câte nouă, până se rumenesc pe toate părțile, 1,5-2 minute. Folosind o lingură cu crepitatoare, transferați falafelul pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie sau pe o tavă de copt prevăzută cu un grătar de sârmă pentru a se scurge. Repetați cu amestecul rămas.
Pasul 4
• Serviți falafelul fierbinte în lipie cu salată verde, roșii, tahini, sos picant și felii de lămâie.

Voturi: 1