Tacos mexicani cu vită fiartă
Voturi: 1
Timp: 3 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Tyler Florence gătește carne de vită în sos de roșii cu condimente aromate până când devine fragedă și ușor de sfărâmat cu o furculiță. Pentru a prepara taco-ul perfect cu carne de vită, el umple buzunarele crocante din taco-uri de porumb cu carnea sfărâmată, salsa simplă de casă și guacamole.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Taco
- 900 g spată de vită
- 2 căței de usturoi zdrobiți
- 1 ceapă mare, feliată subțire
- 1 conservă (800 g) de roșii zdrobite din conservă
- 1 lingură de pudră de ancho
- 1 lingură de piper cayenne
- 1 lingură de chimen măcinat
- 3 foi de dafin
- Ulei vegetal pentru prăjit în ulei
- 6 tortilla medii de porumb proaspete
- 3 căni de varză albă tocată mărunt
- Guacamole, vezi rețeta de mai jos
- Un sfert de legătură de frunze proaspete de coriandru
- Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
Salsa simplă
- 1 conservă (800 g) de roșii întregi din conservă, scurgeți sucul într-un recipient separat
- 1 ceapă roșie mică, tocată grosier
- 1 ardei serrano
- 1 cățel de usturoi, tocat grosier
- Sucul de la 2 lime
- 0,5 cană frunze de coriandru tocate
- Ulei de măsline extravirgin, pentru stropit
Guacamole
- 6 avocado coapte
- Sucul a 3 lime
- 1 ceapă galbenă medie, tocată mărunt
- 1 cățel de usturoi, zdrobit și tocat
- 2 ardei serrano, tăiați rondele
- 1 mână mare de coriandru proaspăt cu tulpini, aproximativ 1/2 cană, tocat mărunt
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, tortilla, sos salsa, ardei ancho, chimion, ardei iute măcinat, roșii, Avocado, ardei serrano, suc de lămâie, coriandru, sos guacamole, usturoi
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Condimentați carnea de vită din belșug cu sare și piper pe toate părțile. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o oală mare sau într-o altă oală grea cu capac etanș, la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul și carnea de vită în oală, prăjind carnea încet pe toate părțile, până când se formează o crustă frumoasă la exterior. Adăugați ceapa și lăsați-o să se rumenească ușor, aproximativ 3-4 minute.
- Adăugați roșiile zdrobite (umpleți o conservă de roșii cu apă și adăugați-o în oală), condimente, sare și piper după gust. Adăugați apă doar cât să acopere carnea. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de 3 ore, până când carnea este fragedă. Lăsați carnea să se răcească în lichid. Fărâmițați carnea cu două furculițe și puneți-o deoparte.
- Încălziți o cratiță mare cu ulei la foc mediu. Când uleiul atinge 175°C (350°F), prăjiți tortilla de porumb una câte una. Puneți fiecare tortilla în ulei și lăsați-o să stea aproximativ 30 de secunde. Apoi, folosind mânerul unei linguri de lemn, apăsați centrul tortillei și împăturiți-o în jumătate. Lăsați-o să se întărească câteva secunde, apoi scurgeți-o pe prosoape de hârtie. Condimentați buzunarele crocante pentru tacos cu sare.
- Pentru a face salsaÎntr-un robot de bucătărie, pasați toate ingredientele, cu excepția sucului de roșii. Dacă salsa este prea groasă, adăugați mai mult suc de roșii. Stropiți salsa cu ulei de măsline, acoperiți-o cu folie alimentară și dați-o deoparte.
- A face tacos:
Puneți niște varză mărunțită într-un buzunar pentru tacos. Adăugați deasupra niște carne de vită mărunțită. Serviți cu guacamole și salsa. Decorați cu frunze proaspete de coriandru. - Guacamole:
Ieșire: aproximativ 4 linguri.
Tăiați avocado în jumătate și îndepărtați sâmburii. Luați pulpa de pe coajă într-un bol. Zdrobiți avocado cu o furculiță sau un zdrobitor de cartofi până formați o pastă groasă. Adăugați restul ingredientelor și amestecați. Stropiți cu puțin ulei de măsline, condimentați cu sare și piper și amestecați din nou bine cu o furculiță.
Puneți folie alimentară pe suprafața guacamole-ului pentru a-l împiedica să se rumenească și dați-l la frigider cel puțin o oră înainte de servire.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
