Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Această supă este plină de proteine ​​și fibre datorită quinoa, fasolei albe și găluștelor din grâu integral. De asemenea, este plină de legume - ceapă, morcovi, țelină, fasole verde - și piept de pui fraged. Câteva trucuri vor ajuta această supă să se gătească mai repede. În primul rând, folosiți fasole albă din conservă. În al doilea rând, în loc să formați găluște individuale, pur și simplu strecurați aluatul printr-o strecurătoare. Aluatul va cădea în supa care fierbe la foc mic în bucăți mici, potrivindu-se perfect cu dimensiunea boabelor. Iar pentru o supă mai apetisantă, folosiți quinoa neagră sau roșie, care nu se gătește la fel de mult ca cea albă.

Ingrediente:

• 2 piepți mici de pui cu oase și piele (aproximativ 450 g)
• 1 conservă (425 g) fasole cannellini din conservă, clătită
• 0,5 cană de quinoa, bine spălată
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapă medie, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați
• 2 linguri de oțet de vin roșu
• 1 linguriță de cimbru uscat
• 3 morcovi medii, tăiați în jumătate pe lungime și feliați în felii groase de 0,5 cm.
• 2 tulpini de țelină, feliate subțire
• 4 linguri ușor sărate supă de pui
• 1 cană de fasole verde congelată, tocată
• 0,5 cană de făină integrală albă
• 0,5 cană frunze de pătrunjel, tocate mărunt
• 2 ouă mari, ușor bătute
• 1 lingură de lapte
• 0,5 lingurițe praf de copt

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

Fasole verde, fasole cannellini, fasole albă, ouă, lapte, făină integrală, oțet de vin, pieptul de pui, Quinoa, cimbru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Încălziți uleiul de măsline într-o oală olandeză mare sau într-o cratiță la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul, oțetul și cimbrul și gătiți până când cea mai mare parte a oțetului se evaporă, aproximativ 2 minute. Adăugați morcovii, țelina, 1 linguriță de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 6 minute. Adăugați supa, 4 căni de apă, pieptul de pui și fasolea cannellini și aduceți la fierbere. Gătiți până când puiul este fraged, 20-25 de minute.
Pasul 2
• Scoateți cu grijă pieptul de pui gătit din tigaie și lăsați-l deoparte să se răcească și să îl manipulați. Adăugați quinoa și gătiți până devine translucidă și fragedă, cu cozile ieșind în afară, timp de 10-12 minute.
Pasul 3
• Între timp, îndepărtați oasele și pielea de pe pieptul de pui. Tăiați carnea în bucăți mici și adăugați-o înapoi în supă. Adăugați fasolea congelată.
Pasul 4
• Pregătiți găluștele.
  
  Într-un bol mediu, amestecați făina, pătrunjelul, ouăle, laptele, praful de copt și 1/4 linguriță de sare. Puneți jumătate din aluat într-o strecurătoare. Ținând strecurătoarea direct deasupra supei care fierbe la foc mic, apăsați aluatul prin găuri cu o spatulă de cauciuc, încorporând găluștele în supă. Gătiți până când plutesc la suprafață, amestecând pentru a desface orice cocoloașe mari, aproximativ 1 minut. Repetați cu aluatul rămas. Ajustați consistența supei, dacă este necesar, adăugând mai multă apă și ajustând sarea după gust.

Voturi: 2