Supă de pui în stil țărănesc cu găluște
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12
Supa de pui cu găluște mari și elastice este o mâncare confortabilă, gătită acasă, pe care întreaga familie o va adora. Este plină de proteine, amidon și legume - o masă completă și sățioasă într-un singur bol. Începeți cu o supă bogată de pui. După ce este gătită, turnați-o peste praz, ceapă, morcovi și țelină sotate, iar puțină făină va ajuta la îngroșarea ușoară a supei. În cele din urmă, adăugați găluștele - bucăți de aluat aruncate direct în oală. Nu vă faceți griji cu privire la perfecționarea formei, deoarece aluatul va fi îmbibat. Cu cât găluștele sunt mai grosiere, cu atât supa dvs. rustică va fi mai delicioasă. Presărați cu ierburi proaspete și savurați.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Supă de pui
- 2 pui cu greutatea de 1,3 kg fiecare, tăiați în 6 bucăți și spate
- 110 g unt nesărat
- 6 morcovi medii, tăiați în bucăți de 2,5 cm.
- 6 căței de usturoi, feliați subțire
- 4 tulpini de țelină, tăiate în bucăți de 2,5 cm.
- 2 prazi mari, doar partea albă, tăiați în bucăți de 1 cm și înmuiați în apă rece pentru a îndepărta nisipul
- 2 cepe medii, tăiate în bucăți de 1 cm.
- 1 lingură de condimente pentru pui
- 0,5 căni de făină premium
găluște
- 2,5 căni de făină
- 3/4 cană de lapte + mai mult, după cum este necesar
- 2 linguri de unt
- 1 lingură de praf de copt
- 2 lingurițe de sare
- 2 ouă mari
- 1/4 cană pătrunjel tocat
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Supă:
Puneți bucățile de pui și spatele într-o cratiță mare și acoperiți cu 1/6 cană de apă. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până când puiul este gătit complet, 25-30 de minute. - Folosind un clește, scoateți puiul din tigaie și lăsați-l deoparte să se răcească; aruncați spatele. După ce puiul s-a răcit suficient pentru a fi manipulat, scoateți carnea de pe oase și sfărâmați-o; puneți-o deoparte. Strecurați supa de pui și păstrați-o caldă.
- Într-o cratiță medie, la foc mediu, topiți untul și adăugați morcovii, usturoiul, țelina, prazul, ceapa și condimentele pentru pui. Gătiți legumele până când încep să se înmoaie, 8-10 minute, apoi încorporați făina.
- Adăugați supa de pui pusă deoparte, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până când supa se îngroașă ușor și legumele se înmoaie, aproximativ 25 de minute. Adăugați puiul mărunțit și aduceți din nou supa la fierbere.
- găluște:
Puneți făina într-un bol mediu. Folosind două cuțite de unt, încorporați laptele, untul, praful de copt, sarea și ouăle. Dacă este necesar, adăugați puțin mai mult lapte, câte o lingură pe rând. Aluatul trebuie să fie umed, dar nu lichid. - Scoateți bucăți de aluat de aproximativ ¼ cană și puneți-le direct în supa clocotită. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 10-12 minute. Presărați cu pătrunjel tocat și serviți.
Autorul rețetei - Nancy Fuller este o bucătăreasă, femeie de afaceri și gazdă americană din Claverack, New York.
Categorii:
Rețete similare
