Timp: 4 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Supă de pui cu găluște de matzo - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

Pentru supă de pui:

• 1 pui (1,3 - 1,8 kg)
• 3 tulpini de țelină, tăiate în jumătate
• 2 morcovi medii, curățați de coajă și tăiați în jumătate
• 1 ceapă, tăiată în jumătate
• 5 roșii medii, tăiate în sferturi
• 3 crenguțe de pătrunjel
• 3 crenguțe de mărar
• 1 linguriță de semințe de coriandru
• 1 linguriță de boabe de piper negru
• 2 cuișoare întregi
• Sare

Pentru găluște:

• 4 ouă
• 3 linguri de ceapă rasă
• 1 cățel mic de usturoi, ras fin
• 1 linguriță de coajă rasă fin de lămâie
• 1/4 linguriță de ghimbir măcinat
• 1 lingură de mărar proaspăt tocat mărunt
• 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
• 1 cană de făină de matzo, amestecată
• Sare

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pui, țelină, morcov, ceapă, roșii, pătrunjel, mărar, coriandru, piper negru, garoafă, usturoi, coajă de lămâie, ghimbir măcinat, matzah

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Pregătiți supa: Puneți puiul întreg, țelina, morcovii, ceapa, roșiile, pătrunjelul, mărarul, semințele de coriandru, boabele de piper, cuișoarele și 2 lingurițe de sare într-o cratiță mare. Acoperiți cu apă rece pe o lungime de 2,5 cm. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic, îndepărtând spuma care se formează la suprafață, timp de 3 ore. Strecurați supa și lăsați-o să se răcească până când grăsimea se ridică la suprafață. Îndepărtați grăsimea de la suprafață, păstrând 2 linguri pentru aluat.
Pasul 2
• Pregătiți găluștele: Bateți ouăle și 2 linguri de grăsime de pui într-un bol. Adăugați ceapa, usturoiul, coaja de lămâie, ghimbirul, mărarul, pătrunjelul, matzo, 1/4 cană de supă de pui și 1 3/4 lingurițe de sare. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de 2 ore. Apoi, folosind mâinile umede, formați biluțe mici din aluat.
Pasul 3
• Aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați găluștele și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 35 de minute. Între timp, încălziți supa de pui și turnați-o în boluri. Adăugați găluștele și presărați cu mărar.
  
  Vă invităm să vizitați secțiunea cu rețete pentru supe limpezi.

Voturi: 8