Supă delicioasă de pui pentru supă
Voturi: 7
Timp: 8 ore și 30 de minute
Din oasele și spatele rămase de la tăierea puilor, preparați o supă de pui delicioasă și bogată. Congelați porții pentru a le folosi mai târziu în supe și sosuri. Fierbeți oasele de pui cu morcovi, țelină, praz, cimbru, pătrunjel și condimente timp de câteva ore, până când își eliberează toată aroma și savoarea în supă. Strecurați supa rezultată și răciți-o imediat. Folosiți-o ca bază pentru supe și sosuri. Turnați-o în recipiente și păstrați-o la frigider sau congelator dacă nu o veți folosi în câteva zile.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 kg de spate de pui
- 1 ceapă mare, tăiată în 4 bucăți
- 4 morcovi, curățați de coajă și tăiați în jumătate
- 4 tulpini de țelină, tăiate în jumătate
- 1 praz (doar partea albă), tăiat în jumătate pe lungime
- 10 crenguțe proaspete de cimbru
- 10 crenguțe proaspete de pătrunjel
- 2 foi de dafin
- 8-10 boabe de piper negru
- 2 căței de usturoi întregi, curățați de coajă
- 8 litri de apă rece
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pui, praz, morcov, țelină, piper negru, frunză de dafin, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți puiul, legumele, ierburile și condimentele într-o cratiță de 12 litri. Așezați coșul pentru gătit la abur direct deasupra ingredientelor și umpleți-l cu apă. Încălziți la foc mare până când bulele încep să se ridice la suprafață. Reduceți focul la mediu pentru a menține o fierbere ușoară. Îndepărtați spuma cu o lingură sau o sită la fiecare 10-15 minute în prima oră de gătire și de două ori în următoarele două ore. Adăugați apă fierbinte, după cum este necesar, pentru a menține oasele și legumele scufundate. Fierbeți la foc mic timp de 6-8 ore.
- Strecurați supa printr-o sită cu ochiuri fine într-o altă cratiță mare sau recipient rezistent la căldură, aruncând restul. Răciți imediat într-o ladă frigorifică portabilă mare cu gheață sau într-o chiuvetă umplută cu apă cu gheață până la o temperatură sub 4°C (39°F). Refrigerati peste noapte. Îndepărtați orice grăsime solidificată de la suprafața supei.
Ieșire4,5 litri. - Turnați supa cu polonic în boluri de supă, adăugați legumele sau carnea fierte și încălziți-le la microunde.
Vă prezentăm în atenție O colecție de rețete pentru supe condimentate. - Păstrați supa într-un recipient cu capac la frigider timp de 2-3 zile sau la congelator până la 3 luni. Aduceți la fierbere înainte de servire.
Categorii:
Rețete similare
