Cărbune arctic copt la cuptor cu ierburi
Voturi: 2
Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Cărbunele arctic aparține familiei somonului și, la fel ca alți pești roșii, are o compoziție unică și o gamă de nutrienți benefici care se păstrează cel mai bine prin coacere. Cei mai buni companioni pentru peștele la cuptor sunt ierburile aromatice și lămâia. Faceți o pastă din salvie, pătrunjel, cimbru, rozmarin și coajă de lămâie și frecați-o peste fileul de pește. În timp ce cărbunele se coace, pregătiți pătrunjel crocant și frunze de salvie pentru o prezentare frumoasă, prăjindu-le într-o tigaie cu unt.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 crenguțe de salvie
- 3 crenguțe de pătrunjel
- 3 crenguțe de cimbru
- 1 crenguță de rozmarin
- 4 fâșii late de coajă de lămâie (tăiată cu un curățător de legume)
- 1 cățel de usturoi, ras
- 1/4 cană ulei de măsline + extra pentru uns
- 1 păstrăv arctic cu greutatea de 1,3 kg, solzit, fără fluture, spălat și dezosat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: salvie, pătrunjel, cimbru, rozmarin, coajă de lămâie, usturoi, somon
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 230°C. Îndepărtați frunzele de la 2 crenguțe de salvie, 1 crenguță de pătrunjel, tot cimbrul și rozmarinul; tocați mărunt împreună cu coaja de lămâie. Transferați într-un bol mic și amestecați usturoiul și 1 lingură de ulei de măsline pentru a forma o pastă.
- Ungeți o tavă de copt cu margini cu ulei de măsline. Treceți partea neascuțită a unui cuțit peste pielea peștelui pentru a îndepărta excesul de umiditate; uscați-l prin tamponare pe interior și pe exterior. Transferați peștele pe tava de copt pregătită. Folosind un cuțit ascuțit, faceți 4 crestături pe fiecare parte a peștelui; frecați 1 lingură de ulei de măsline pe interior și pe exterior, asigurându-vă că acoperiți toate crestăturile. Frecați peștele pe interior și pe exterior cu 1,5 lingurițe de sare și 0,5 lingurițe de piper; ungeți interiorul cu pasta de ierburi.
- Coaceți până când un termometru introdus în partea cea mai groasă a peștelui înregistrează 54°C–57°C, 15–20 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească 5 minute înainte de a-l felia.
- Între timp, încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase într-o tigaie mică la foc mediu-mare. Scoateți frunzele din crenguța de salvie și cele 2 crenguțe de pătrunjel rămase, adăugați-le în uleiul încins și gătiți, amestecând, până devin crocante, timp de 30 de secunde până la 1 minut. Transferați frunzele pe prosoape de hârtie și condimentați cu sare.
Categorii:
Rețete similare
