Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Pieptul de pui cu gust neutru și versatil poate fi folosit pentru a prepara o delicioasă milaneză de pui. Nu lăsați numele să vă păcălească. Carnea este foarte simplă și rapidă de preparat. Feliile de file sunt tapetate prin făină, apoi înmuiate într-un amestec de ouă, tăvălite printr-un amestec de pesmet, brânză rasă și ierburi aromatice și prăjite în tigaie. Puiul iese foarte suculent, acoperit cu o crustă delicioasă și crocantă de brânză.

Asta îl face perfect pentru sandvișuri. Prăjiți chiflele miniaturale, tăiate în jumătate, într-o tigaie, unse cu salsa verde - un sos verde făcut cu castraveți murați, capere și măsline - și adăugați deasupra pui Milanese, o felie de roșii proaspete și rucola. Înțepați mini-chiflele cu o frigăruie și serviți-le ca aperitiv la o petrecere acasă.

Ingrediente:

Glisoare

• 1 piept de pui dezosat și fără piele (aproximativ 200 g)
• 2 ouă mari
• 1 cană de făină
• 1 cană de pesmet panko, mărunțit fin
• 1 lingură l. parmezan ras
• 1,5 lingurițe de brânză pecorino rasă
• 1,5 lingurițe oregano proaspăt tocat
• 0,5 lingurițe salvie proaspătă tocată
• 1/4 linguriță de cimbru proaspăt tocat
• 0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu
• 0,5 cană ulei vegetal, pentru prăjit
• 6 chifle slider, prăjite
• Roșii feliate, prune și rucola, pentru asamblarea sandvișurilor

Salsa Verde

• Jumătate de legătură de pătrunjel, cu tulpinile mari tăiate
• 1/4 cană măsline verzi fără sâmburi
• 4 cepe de cocktail, scurse
• 1,5 lingurițe capere murate, scurse
• 3 castraveți murați, uscați prin tamponare
• 1 file de hamsie, clătit
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de maioneză
• 0,5 lingurițe muștar Dijon

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pieptul de pui, pesmet panko, Brânză parmezană, Brânză Pecorino Romano, caprișoare, Anșoa, măslin, sos salsa, oregano, fulgi de ardei roșu, salvie, cimbru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preparați salsa verdePuneți pătrunjelul, măslinele, ceapa, caperele, castraveții murați și anșoa într-un blender. Adăugați uleiul de măsline, maioneza, muștarul și puțină apă; mixați până obțineți o compoziție omogenă (nu amestecați prea mult, altfel pătrunjelul se va rumeni).
Pasul 2
• Pregătiți puiul paneTăiați pieptul de pui în trei părți de la margini pentru a obține trei șnițele la fel de subțiri. Stivuiți bucățile și tăiați-le în jumătate pe lățime pentru a obține șase bucăți. Condimentați cu sare și piper.
  
  Într-un bol puțin adânc, bateți ușor ouăle, condimentați cu sare și piper. Puneți făina într-un alt bol puțin adânc, condimentați cu sare și piper și combinați într-un al treilea bol puțin adânc. pesmet panko, parmezan, pecorino, oregano, salvie, cimbru, fulgi de ardei roșu și 1/4 linguriță de sare. Dați puiul condimentat prin făină, apoi înmuiați-l în amestecul de ouă și apoi în amestecul de pesmet, apăsând ferm pentru a lipi.
Pasul 3
• Încălziți o tigaie antiaderentă cu diametrul de 30 cm la foc mediu-mic. Cât timp este fierbinte, adăugați ulei vegetal pentru a-l acoperi uniform. Adăugați puiul și gătiți-l până se rumenește, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Apoi, transferați-l pe prosoape de hârtie pentru a se scurge. Presărați cu sare.
Pasul 4
• Ungeți ambele jumătăți ale cartofilor prăjiți cu salsa verde. glisoare, așezați puiul, roșia și rucola în jumătatea de jos și acoperiți cu cealaltă jumătate a chiflei.

Voturi: 3