Slidere de casă

Voturi: 2

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 18 ani

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 161, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate G., proteine 6 G., carbohidrați 17 ani G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Burgerii americani slider — sandvișuri în miniatură cu diametrul de doar aproximativ 5 cm — sunt o idee grozavă pentru un aperitiv la o petrecere sau o sărbătoare. Arată ca niște burgeri în formă de tartine. Foarte originali și delicioși! Dar dacă vă este greu să găsiți chifle minuscule în zona dvs., această rețetă de chifle slider cu drojdie, făcute în casă, vă va veni în ajutor. Aceste micuțe sunt incredibil de moi, aere și delicioase. Pentru o crustă mai crocantă și mai strălucitoare, ungeți chiflele cu ou înainte de a le coace. Pentru servire, tăiați-le pe orizontală și umpleți-le cu orice carne sau legume doriți. Oaspeții dvs. vor adora acest aperitiv delicios, dar sățios.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2,25 lingurițe drojdie uscată activă
0,5 cană de apă caldă (45°C)
2/3 cană lapte (la temperatura camerei)
1 ou mare
3 linguri (45 g) unt (topit și ușor răcit)
2 linguri l plus 1,5 lingurițe Sahara
1,25 lingurițe de sare
3 căni (450 g) făină premium
Proteina dintr-un ou mare
1 lingură de apă
1/4 cană semințe de susan (sau semințe de mac)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, făină premium, ouă, lapte

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mare sau în bolul unui mixer, dizolvați drojdia în apa caldă și lăsați să stea timp de 10 minute, până când amestecul devine spumos.
Bateți laptele, oul și untul topit. Turnați acest amestec în amestecul de drojdie, apoi adăugați zahărul, sarea și făina.

Frământați aluatul manual sau într-un mixer cu suport prevăzut cu cârlig pentru aluat. Frământați timp de 8-10 minute, adăugând puțină făină, după cum este necesar, pentru a împiedica lipirea aluatului de mâini, de blatul de lucru sau de bolul mixerului. Aluatul trebuie să fie neted și elastic.
Ungeți generos interiorul unui bol mare cu ulei vegetal sau unt. Formați o bilă din aluat și puneți-o în bol. Rulați-o pentru a acoperi suprafața aluatului cu ulei. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați-l să crească timp de 1 oră până la 1 oră și 30 de minute sau până când aluatul își dublează volumul.
Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt sau ungeți-o ușor cu ulei.

Modelați aluatul într-un dreptunghi și tăiați-l în 18 bucăți cu o greutate de 45-50 de grame (sau mai puțin). Rulați fiecare bucată de aluat într-o bilă strânsă și aplatizați-o ușor cu palma. Așezați bucățile pe o tavă de copt, distanțezându-le la 5-7 cm (2-3 inci).
Acoperiți chiflele cu un prosop de bucătărie subțire și lăsați-le la dospit într-un loc ferit de curenți de aer timp de 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Pregătiți spălarea ouălor, batând albușul de ou cu o lingură de apă. Înainte de coacere, ungeți fiecare chiflă cu ouăle spălate și presărați cu semințe de susan sau de mac. Dacă săriți peste acest pas, ungeți chiflele fierbinți cu unt topit.
Coaceți timp de 15-18 minute, până se rumenește.

Răciți chiflele finite pe un grătar de sârmă și separați-le una de cealaltă.

Prepararea chiflelor într-o mașină de pâine

Dacă aveți o mașină de făcut pâine, aceasta va face o parte din muncă pentru dvs. Va trebui totuși să modelați chiflele manual, dar cel puțin aluatul va fi perfect frământat.

Într-un bol mic, amestecați laptele, untul topit și oul. Turnați amestecul de lapte în mașina de pâine conform instrucțiunilor producătorului, apoi adăugați făina, zahărul, sarea și drojdia.

Porniți ciclul de frământare a aluatului.

Așezați aluatul finit pe o suprafață de lucru presărată cu făină, modelați chifle și coaceți conform instrucțiunilor de mai sus.

O modalitate alternativă de a forma chifle

De asemenea, puteți tăia chifle mai ușor fără a folosi un cântar de bucătărie. Pentru a obține forma perfectă, folosiți o formă de biscuiți. Acestea sunt disponibile în diferite dimensiuni, inclusiv rotunde și pătrate. De asemenea, puteți folosi o formă de patiserie pentru a tăia chiflele la dimensiunea dorită.

Întindeți jumătate din aluat într-un strat cu grosimea de 0,5-0,8 cm.

Tăiați-l cu o formă de biscuiți de 4 cm. O formă de 5 cm este excelentă pentru chifle mai mari.

Repetați cu aluatul rămas și aranjați formele de chifle pe tava de copt pregătită. Apoi, așa cum este descris mai sus, lăsați aluatul să crească și coaceți.