Cavatappi în sos de broccoli

Voturi: 2

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 500, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 6 G., proteine 20 G., carbohidrați 67 G., fibră 5 G., colesterol 25 mg, sodiu 654 mg, zahăr 4 G.

Acest sos rustic pentru paste este preparat în principal dintr-un singur ingredient: broccoli. Broccoli este fiert la foc mic până devine foarte fraged, apoi pasat cu o furculiță. Pur și simplu combinați piureul de broccoli cu apa de fiert a pastelor cu amidon și brânza rasă pentru un sos delicios și sățios.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3,5 căni de buchețele de broccoli (aproximativ 300 g)
350 g pasta de cavatapi (tibuson)
2 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru stropit
3 căței de usturoi, tocați mărunt
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
0,5 cană de brânză Pecorino Romano rasă + extra pentru presărat
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste cavatappi, broccoli varză, Brânză Pecorino Romano, suc de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați broccoli și gătiți-l până se înmoaie foarte tare, 7-8 minute. Folosind o lingură cu crepitatoare, transferați broccoli pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie, păstrând apa de fierbere. Adăugați pastele în apa clocotită, amestecați și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când sunt al dente. Puneți deoparte 1 cană de apă de fierbere și aruncați restul.
Între timp, scurgeți broccoli-ul și transferați-l într-un bol. Folosind o furculiță sau un zdrobitor de cartofi, zdrobiți broccoli-ul până când devine aproape neted și are bucăți mici.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați usturoiul și fulgii de ardei roșu și gătiți până când usturoiul începe să sfârâie și să se rumenească, 1-2 minute. Adăugați broccoli și amestecați cu o spatulă de cauciuc, acoperindu-l ușor cu ulei, 2-3 minute.
Adăugați pastele și 0,5 căni de apă fiertă în tigaie. Amestecați și adăugați brânza. Continuați să amestecați broccoli și pastele până când sosul acoperă pastele, adăugând mai multă apă după cum este necesar pentru a menține sosul subțire, 2-3 minute. Condimentați cu sare și piper după gust. Opriți focul și încorporați sucul de lămâie.
Împărțiți pastele în farfurii. Presărați cu brânză și stropiți cu ulei de măsline.

Categorii: