Coaste scurte înăbușite în stil pastramă
Voturi: 1
Timp: 3 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 1348, grăsime totală 119 G., grăsimi saturate 49 G., proteine 49 G., carbohidrați 19 G., fibră 3 G., colesterol 235 mg, sodiu 1337 mg, zahăr 10 G.
Calorii 1348, grăsime totală 119 G., grăsimi saturate 49 G., proteine 49 G., carbohidrați 19 G., fibră 3 G., colesterol 235 mg, sodiu 1337 mg, zahăr 10 G.
Coastele de vită cu carne sunt gătite înăbușit într-un sos cu varză și murături până se înmoaie și se desprind de os. Acest sos le conferă o aromă delicioasă de pastramă. Îndepărtați orice grăsime de la suprafața sosului, îndepărtați oasele și serviți coastele în sos.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 linguri de semințe de coriandru
- 2 linguri de boabe de piper negru
- 3 linguri de ulei vegetal
- 1,8 kg coaste scurte de vită cu os, tăiate în coaste individuale
- 1 ceapă mare, tăiată cubulețe
- Jumătate de varză mică (aproximativ 350 g), tăiată în bucăți de 7 cm.
- 0,5 căni de ketchup
- 4 căni de supă de pui sau apă
- 0,5 cană de castraveți murați tăiați felii subțiri + 1 lingură de saramură
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: coaste de vită, castravete murat, varză albă, boabe de piper negru, coriandru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți semințele de coriandru și boabele de piper într-o râșniță de condimente și măcinați-le până când nu mai rămân semințe întregi. Combinați condimentele într-un bol mic cu o lingură de sare.
- Încălziți o oală mare cu fund gros sau un kazan la foc mediu-mare și adăugați ulei vegetal. Presărați coastele cu sare și puneți-le în oală. Gătiți, întorcându-le, până se rumenesc pe toate părțile, 8-10 minute. Transferați într-un bol mare.
- Preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Reduceți focul la mediu și gătiți ceapa până se rumenește ușor pe margini, aproximativ 4 minute. Adăugați varza și gătiți, amestecând ocazional, până se ofili, 2-3 minute. Încorporați ketchup-ul, amestecul de condimente și 3 3/4 căni de supă de pui.
- Puneți murăturile și saramura într-un blender, adăugați restul de 1/4 cană de supă de pui și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Puneți carnea înapoi în oală, turnați sosul de murături și aduceți la fierbere. Acoperiți și coaceți la cuptor până când carnea este fragedă, aproximativ 3 ore. Verificați nivelul lichidului după aproximativ 1,5 ore și adăugați 1/2 cană de apă, dacă este necesar.
- Îndepărtați oasele și grăsimea degresată de la suprafața sosului înainte de servire.
Categorii:
Rețete similare
