Caserolă de vinete

Voturi: 7

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Principala caracteristică distinctivă a gratinurilor față de alte caserole este crusta lor crocantă, aurie-maronie, făcută din pesmet sau brânză rasă. Acest gratin, preparat conform acestei rețete, are o crustă delicioasă de parmezan, dezvăluind o delicatesă de vinete fragede acoperite cu un amestec de ricotta și sos marinara - un sos italian de roșii cu usturoi, busuioc și ceapă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

300 g vinete cu coajă, tăiate în felii de 1,5 cm grosime.
Ulei de măsline pentru prăjit
1/4 cană de ricotta
1 ou mare
1/4 cană de smântână ușoară
0,5 linguri plus 2 linguri l. parmezan ras
0,5 cană de sos marinara

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vinete, sos marinara, Brânză parmezană, brânză ricotta, cremă, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Într-o tigaie mare, la foc mediu, încălziți uleiul de măsline până la o adâncime de aproximativ 0,3 cm. Când uleiul aproape că scoate fum, adăugați câteva felii de vinete și prăjiți-le timp de aproximativ 5 minute, întorcându-le, până se înmoaie și se rumenesc. Atenție, vinetele stropesc mult! Transferați feliile de vinete fierte pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. Adăugați mai mult ulei în tigaie, încălziți-o și prăjiți vinetele rămase.

Între timp, într-un bol mic, combinați ricotta, oul, smântâna, 1/4 cană de parmezan, 1/8 linguriță de sare și 1/8 linguriță de piper.
În 2 forme de gratin porționate, așezați vinetele și parmezanul ras în straturi, condimentați cu sare și piper și turnați jumătate din amestec peste fiecare porție. sos marinaraApoi adăugați un alt strat de vinete, condimentați cu sare și piper, turnați peste jumătate din amestecul de ricotta și presărați cu 1 lingură de parmezan ras.
Așezați gratinurile pe o tavă de copt și coaceți timp de 25-30 de minute, până se rumenesc. Serviți calde.

Reţetă caserole de vinete.