Supă simplă cu găluște prăjite
Voturi: 5
Timp: 55 de minute.
Supă simplă cu găluște prăjite - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 cartofi copți mari (aproximativ 800 g)
- 55-85g șuncă tăiată cubulețe (se toacă într-un robot de bucătărie pentru a obține 1/3 cană)
- 2 lingurițe de sare
- 1/2 lingură de parmezan ras
- 2 ouă ușor bătute din categoria CO
- 2 linguri (30 g) unt
- 1/4 linguriță de nucșoară rasă
- 1 cană de făină de grâu
- 2,5 căni de supă de vită cu conținut scăzut de sodiu
- 2 căni de supă de pui cu conținut scăzut de sodiu
- 1,5 căni de apă
- 1 cană de ceapă tăiată cubulețe
- 1 cană de morcovi curățați și feliați
- 1/2 cană de mazăre congelată
- 1 lingură de frunze de pătrunjel proaspăt tocate
- 6 linguri de ulei vegetal
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartof, șuncă, Brânză parmezană, morcov, mazăre, ouă, nucşoară, gnocchi (găluște), pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Spălați cartofii și puneți-i într-o cratiță mică. Acoperiți-i cu apă rece, adăugați o linguriță de sare și aduceți la fierbere la foc mare. Reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic timp de 30-35 de minute, până când cartofii sunt fragezi. Scurgeți.
- Curățați cartofii cât sunt încă calzi, dar nu prea fierbinți, pentru a evita arderea mâinilor. Puneți cartofii curățați într-un zdrobitor de cartofi, așezați-l deasupra unui bol mic și apăsați cartofii prin găurile unei strecurătoare în bolul de dedesubt. Alternativ, folosiți dosul unei linguri sau o spatulă de cauciuc pentru a apăsa cartofii prin găurile unei strecurătoare în bolul de dedesubt. Puteți zdrobi cartofii manual, dar acest lucru va face găluștele mai puțin pufoase.
Adăugați șunca, parmezanul, ouăle bătute, untul, nucșoara și lingurița de sare rămasă în piureul de cartofi. Amestecați bine. - Acoperiți o tavă de copt cu prosoape de hârtie și puneți făina într-un bol mic.
Rulați amestecul de cartofi în bile mici, fiecare de aproximativ 2 lingurițe cu vârf. Dați fiecare gălușcă prin făină, scuturați excesul și așezați-o pe tava de copt pregătită. - Într-o oală de supă de 6 litri, combinați supa de vită, supa de pui, apa, ceapa, morcovul, mazărea și pătrunjelul. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Opriți focul și acoperiți oala pentru a menține conținutul cald.
- Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți 2 linguri de ulei la foc mediu-mare. Adăugați 1/3 din găluștele de cartofi, lăsând suficient spațiu pentru a le întoarce. Prăjiți găluștele pe toate părțile timp de 6-8 minute, până se rumenesc, și transferați-le pe o farfurie sau o tavă de copt acoperită cu prosop de hârtie. Continuați să prăjiți găluștele rămase, folosind 2 linguri de ulei pentru fiecare tranșă.
Încălziți supa de pui și de vită la foc mediu-mare până când dă în clocot. Folosind un polonic, introduceți cu grijă găluștele în supa care fierbe în clocot. Gătiți timp de 3-5 minute, deoarece găluștele sunt foarte fragede. Serviți imediat.
Categorii:
Rețete similare
