Rapokki: Tăiței picanți cu găluște de orez

Voturi: 2

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Acest fel de mâncare este bazat pe popularul preparat stradal coreean tteokbokki - găluște de orez într-un sos picant cu pastă de gochujang, ardei gochukaru, alge kombu și hamsii uscate, care sporesc perfect aroma și adaugă savoare. Când tteokbokki este asociat cu ramen (tăiței instant), rezultatul este un delicios preparat rapokki, servit în boluri adânci cu ouă fierte tăiate în jumătate, ceapă verde, chiftele de pește asiatice și semințe de susan. Rapokki este o masă minunată și reconfortantă pe timp de iarnă și o modalitate excelentă de a combate căldura verii. Fanii bucătăriei asiatice vor aprecia aroma și combinația de texturi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,5 căni de anșoa uscate (aproximativ 30 g)
2 bucăți de kombu, de 5 cm fiecare.
1 ceapă mică, feliată subțire
1/4 cană de sirop de porumb ușor
3 linguri pastă gochujang (pastă fierbinte coreeană)
2 linguri de zahăr brun deschis
2 linguri de gochukaru (ardei iute coreean)
1 lingură de usturoi tocat mărunt (aproximativ 2 căței)
1 lingură de pastă de supă de vită
3 căni de tteok (turte de orez coreene; aproximativ 500 g)
1 pachet (80 g) de tăiței instant, nu este nevoie de plic de condimente
1 1/2 căni de chiftele de pește asiatice, tăiate în triunghiuri de 2,5 cm
3 cepe verzi, tăiate în bucăți de 2 cm.
2 ouă fierte tari, curățate și tăiate în jumătate pe lungime
Semințe de susan prăjite, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: alge marine, pastă de chili, Anșoa, tăiței, ouă, susan

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați anșoa uscate, kombu, ceapa și 4 căni de apă rece într-o cratiță mare și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 15 minute, apoi strecurați supa într-o cratiță mai mare (aruncând solidele). Aduceți supa la fierbere, adăugați siropul de porumb, pasta de gochujang, zahărul brun, gochukara, usturoiul și supa de vită și amestecați. Adăugați tteok și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic până când supa se îngroașă și se reduce cu două treimi, 10-15 minute.
Între timp, aduceți o cratiță medie cu apă la fierbere și gătiți tăițeii instant până când sunt foarte fragezi, 2-3 minute. Scurgeți și puneți tăițeii deoparte.

După ce supa s-a evaporat, adăugați chiftelele de pește, tăițeii și ceapa verde. Fierbeți la foc mic încă 1-2 minute. Decorați cu jumătăți de ou și presărați cu semințe de susan. Serviți imediat.

Nota

Acest fel de mâncare are un sos gros care acoperă bine tteok-ul (găluștele de orez). La început este puțin lichid, dar se îngroașă pe măsură ce stă..

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de iarnă / Feluri principale / Paste / Pește și fructe de mare / Ouă și produse lactate / / Food Network - rețete / Bucătărie asiatică / Bucătăria coreeană

Rețete similare