Pui cu găluște într-un bulion gros

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 577, grăsime totală 32 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 36 G., carbohidrați 36 G., fibră 3 G., colesterol 132 mg, sodiu 882 mg, zahăr 1 G.

Întreaga familie va adora această supă consistentă de pui cu găluște. Începeți prin a prepara o supă de pui bogată, cu ierburi aromatice. Aceasta va fi baza atât pentru supă, cât și pentru găluște. Adăugați o mulțime de ierburi aromatice în aluatul de găluște pentru a le infuza o aromă proaspătă. Tăiați găluștele în bucăți și puneți-le în supa care fierbe la foc mic, una câte una, având grijă să nu se lipească între ele. Găluștele vor fi gata în câteva minute.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/4 cană unt nesărat + 1 lingură.
1 ceapă medie, tocată
3 căței de usturoi, tocați
1 pui întreg cu o greutate de 2,2-2,6 kg, tăiat în 8 bucăți (inclusiv gâtul)
6 linguri de apă
6 căni de supă de pui ușor sărată
5-6 crenguțe proaspete de cimbru + 1 lingură de frunze tocate
O legătură mică de tulpini de pătrunjel + 1 lingură de frunze tocate
2 crenguțe proaspete de salvie + 1 lingură de frunze tocate
1 linguriță de boabe de piper negru
1 tulpină de țelină, curățată și tăiată în jumătate
2-3 linguri de făină + 1 lingură de l.
1 lingură de sare grunjoasă + mai multă după gust
Echipament specialsfoară de bucătărie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, țelină, cimbru, salvie, boabe de piper negru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, topiți 1/4 cană de unt și sotați ușor ceapa și usturoiul, aproximativ 3 minute. Adăugați puiul, apa și supa, asigurându-vă că lichidul acoperă doar puiul. Legați crenguțele de cimbru, tulpinile de pătrunjel și crenguțele de salvie într-un mănunchi și adăugați-le în tigaie împreună cu boabele de piper și țelina. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți puiul la foc mic până se înmoaie, aproximativ 30 de minute, îndepărtând spuma. Transferați puiul pe un tocător și lăsați-l să se răcească. Scoateți verdețurile și țelina din tigaie și aruncați-le. Puneți supa deoparte. Când puiul s-a răcit suficient pentru a fi manipulat, scoateți carnea de pe oase și sfărâmați-o în bucăți mici.
Într-un bol mare, combinați 2 căni de făină cu restul de ierburi tocate și 1 lingură de sare. Faceți o adâncitură în centru și turnați 1 cană de supă de pui, inclusiv grăsimea. Folosind o furculiță, combinați treptat supa și făina. Repetați, adăugând mai multă făină și/sau supă până se formează un aluat moale. Adăugați mai multă făină, câte o lingură pe rând, dacă aluatul este prea lipicios. Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul într-o foaie cu grosimea de 0,3-0,5 cm. Tăiați aluatul în pătrate de 5 cm, apoi tăiați pătratele în jumătate pe diagonală pentru a crea triunghiuri.

Aduceți supa la fierbere și adăugați treptat găluștele, lăsând puțină făină suplimentară peste ele pentru a o îngroșa ușor. Aveți grijă să nu lăsați găluștele să se atingă atunci când le adăugați în cratiță. Gătiți până când plutesc la suprafață. Dacă supa nu este suficient de groasă, amestecați 1 lingură de unt și 1 lingură de făină într-un bol mic cu o furculiță. Încorporați încet amestecul în supă până când supa se îngroașă. Adăugați puiul și turnați supa în boluri.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Supe / Supe de carne / Supe cu paste și cereale / Food Network - rețete / Bucătăria americană

Rețete similare