Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12

Spata de porc fiartă în bere este un preparat consistent și cu adevărat bărbătesc. Carnea de porc gătită în acest fel iese incredibil de moale, suculentă și fragedă. Sosul unic de grătar, cu aroma sa dulce-picantă, completează perfect carnea incredibil de aromată și picantă.

Ingrediente:

Marinadă

• O spată de porc cu o greutate de 2,2 kg.
• 2 linguri de sare
• Aproximativ 40 de boabe de piper negru zdrobite
• 2 linguri. condimente pentru chili
• 1 lingură de pudră de usturoi
• 2 lingurițe de coriandru măcinat
• 2 lingurițe semințe de muștar măcinate
• 350 ml bere neagră
• 4 căței de usturoi tocați

Sos de grătar

• 1/2 cană ketchup
• 2 linguri de muștar Dijon integral
• 3 linguri de sos Worcestershire
• 1/3 cană zahăr brun

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

porc, condimente pentru chili, piper negru, pudră de usturoi, coriandru, semințe de muștar, bere neagră, sos de grătar, zahăr brun, Sos Worcestershire, Muștar Dijon, ketchup

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Combinați toate ingredientele pentru frecarea uscată într-un bol și amestecați bine. Frecați carnea cu amestecul.
  
  Înfășurați în folie alimentară și dați la frigider pentru cel puțin 1 oră sau peste noapte.
Pasul 2
• Preîncălziți cuptorul la 260°C.
  
  Desfaceți carnea de porc din ambalaj și puneți-o într-o tavă de copt cu laturile înalte de 5 cm. Coaceți timp de 45 de minute, până când crusta devine maro închis și uniform arse pe alocuri. Scoateți din cuptor.
Pasul 3
• Reduceți temperatura la 160°C.
  
  Turnați berea în tigaie și presărați usturoi tocat în jurul cărnii de porc. Acoperiți strâns cu un strat de folie de aluminiu rezistentă sau două straturi de folie de aluminiu obișnuită. Faceți aproximativ 10 crestături pe toată folia. Coaceți timp de 2 ore și 30 de minute, până când carnea este suficient de fragedă pentru a se desprinde ușor de osul din centru.
Pasul 4
• Pune carnea pe o farfurie și toarnă sucul din tigaie în cratiță.
  
  Adăugați ketchup-ul, muștarul, sosul Worcestershire și zahărul brun. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute, până când lichidul se reduce la jumătate.
Pasul 5
• În timp ce sosul fierbe la foc mic, sfâșiați carnea de porc cu două furculițe. Turnați sosul peste carne și lăsați-l să se absoarbă.

Voturi: 5