Spată de porc afumată la cuptor
Voturi: 3
Timp: 3 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Clienții restaurantului Paulei Deen, The Lady and Sons, din Georgia, jură pe carnea de porc afumată pe care o servesc. Și cu această rețetă, oricine poate recrea mâncarea acasă. Este incredibil de simplu de preparat, fără a folosi un afumător, dar carnea este la fel de aromată ca și cum ai fi la un grătar. Totul se datorează fumului lichid și frecării de usturoi de casă care se aplică pe o spată întreagă de porc înainte de friptură. Carnea de porc finită este incredibil de suculentă și aromată, cu o crustă minunat de savuroasă la exterior. Se servește cu sos de grătar și ceapa pe care a fost friptă carnea de porc.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Porc
- 1 bucată de ceafă și spată de porc cu o greutate de 2,3 kg.
- 4 linguri de condimente de casă, vezi rețeta de mai jos
- 2 linguri de sare condimentată
- 4 linguri de fum lichid
- 1 ceapă medie, feliată subțire
- 1 cană de apă
- 3 foi de dafin
- Sos de grătar, pentru servire
Condimente de casă
- 1 lingură de sare
- 1/4 cană de piper negru
- 1/4 cană pudră de usturoi
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: spată de porc, porc, fum lichid, sare cu condimente, frunză de dafin, pudră de usturoi, piper negru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Presărați o parte a spatei cu 2 linguri de condimente făcute în casă și frecați bine. Întoarceți carnea și frecați cealaltă parte cu cele 2 linguri rămase de condimente făcute în casă. Repetați cu sare condimentată și fum lichid.
- Puneți carnea de porc într-o tavă mare de copt. Adăugați ceapa, apa și foaia de dafin. Dați la cuptor și coaceți timp de 2,5-3 ore sau până când un termometru pentru carne introdus în cuptor arată 76°C. Lăsați carnea de porc să se răcească câteva minute, apoi feliați-o.
Serviți cu sosul de grătar preferat (vezi mai jos). reţetă).
Condimente de casăAmestecați ingredientele și păstrați într-un recipient etanș până la 6 luni.
Categorii:
Rețete similare
