Pui Parmezan

Voturi: 2

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 435, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 44 G., carbohidrați 31 de ani G., fibră 4 G., colesterol 90 mg, sodiu 1435 mg, zahăr 0 G.

Fileurile de pui pane și parmezan ras sunt prăjite în tigaie până devin crocante, apoi coapte la cuptor sub un sos de roșii aromat și un strat de mozzarella rasă până când brânza se topește. O crustă de albușuri bătute, pesmet și parmezan asigură că puiul este crocant la exterior și suculent la interior. Puiul parmezan este ușor de preparat și arată uimitor atunci când este servit. Perfect pentru o cină în stil italian, servit cu spaghete sau orice garnitură la alegere.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pui

4 șnițele de pui (aproximativ 0,6 kg în total)
Albușurile de la 2 ouă mari
6 linguri. pesmet italian
2 linguri de parmezan ras
3 linguri de făină premium
4-5 lingurițe de ulei de măsline
0,5 căni mozzarella rasă semidegresată

Sos de roșii

1 lingură de ulei de măsline
1 ceapă mică, tocată (0,5 cană)
2-3 căței de usturoi, zdrobiți
1 conservă (800 g) de roșii zdrobite din conservă
1 lingură de oțet balsamic
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
1/4 cană frunze proaspete de busuioc tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, roșii pasate, oțet balsamic, pesmet, ouă, Brânză parmezană, brânză mozzarella, fulgi de ardei roșu, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sos de roșii:

Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți-o până se înmoaie și se înnegrește ușor, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și gătiți până devine parfumat, aproximativ 1-2 minute. Adăugați roșiile, oțetul, sarea și fulgii de ardei roșu; aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic, acoperit, până când aromele se îmbină și sosul începe să se îngroașe ușor, aproximativ 10 minute. Luați de pe foc și adăugați busuiocul.
Ieșire3 linguri.
Preîncălziți cuptorul la 220°C. Pulverizați o tavă de copt de 22x32 cm cu spray de gătit.

Pui:

Presărați cotletele cu sare. Bateți ușor albușurile de ou într-un bol. Pe o foaie de hârtie cerată, combinați pesmetul cu parmezanul. Întindeți făina pe o altă foaie de hârtie cerată. Lucrând cu câte o bucată de pui pe rând, dați făină pe ambele părți, scuturând excesul. Treceți fiecare bucată prin albușuri, scuturând excesul, apoi tăvăliți-o prin pesmet pentru a o acoperi complet.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați puiul (câteva odată, dacă este necesar) și gătiți până se rumenește, 3-4 minute. Aranjați puiul într-un singur strat într-o tavă de copt. Turnați sosul peste pui și presărați cu brânză. Coaceți, acoperit lejer cu folie, până când brânza se topește și sosul începe să fiarbă la foc mic, aproximativ 12-15 minute.