Pui la grătar clasic

Voturi: 1

Timp: 8 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 392, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 47 G., carbohidrați 24 G., fibră 1 G., colesterol 187 mg, sodiu 810 mg, zahăr 18 ani G.

Puiul la grătar clasic se mândrește cu o aromă bogată, cu note dulci și sărate și o notă de aromă afumată. Înmuiați puiul peste noapte într-o saramură de ceai, apoi frigeți-l direct pe cărbuni pentru a crea o crustă crocantă, apoi într-un loc mai răcoros, ungându-l cu sos de grătar pentru a asigura o suprafață arse și o carne suculentă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Saramură și pui

1 cană de ceai dulce
4 pulpe de pui fără piele și fără oase
2 piepți de pui fără piele și fără oase

Sos

1-2 linguri de ulei de rapiță (canola)
1/2 cană de ceapă Vidalia tocată
1 cană de ketchup
0,5 căni de bere
1/4 cană de zahăr brun deschis, bine tasat
0,5 lingurițe boia dulce
0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu
0,5 lingurițe pudră de usturoi
2 căței de usturoi, zdrobiți

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui la grătar, Ceapă Vidalia, ketchup, bere ușoară, sos de grătar, pudră de usturoi, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Saramură și pui:

Într-o cratiță medie, combinați ceaiul, 1/4 cană de sare și 1 cană de apă. Gătiți la foc mare, amestecând, până când sarea se dizolvă. Luați de pe foc și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Turnați saramura răcită într-o pungă mare de plastic cu fermoar. Adăugați pulpele și pieptul de pui și dați la frigider peste noapte.

Cu aproximativ 2 ore înainte de a-l găti la grătar, scoateți puiul din pungă și uscați-l prin tamponare. Dați-l la frigider pe o farfurie timp de 1,5 ore, apoi lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.
Sos de grătar:

Încălziți uleiul într-o cratiță medie la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți-o până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Condimentați cu sare și piper, apoi adăugați ketchup-ul, berea, zahărul brun, boiaua de ardei, fulgii de chili, pudra de usturoi și usturoiul. Gătiți, amestecând, până când sosul se îngroașă și zahărul se dizolvă complet, aproximativ 10 minute. Dați deoparte.
Preîncălziți grătarul la foc mare, pregătind zona de încălzire indirectă.
Condimentați bucățile de pui cu sare și piper pe ambele părți. Așezați puiul cu pielea în jos pe grătar, la foc direct. Gătiți până când apar urme de grătar și puiul se desprinde ușor, 6-8 minute.
Întoarceți puiul și transferați-l pe grătarul indirect, ungându-l cu sos. Acoperiți și prăjiți la grătar până este gătit complet, ungându-l cu sos de încă 1-2 ori, timp de încă 6-8 minute.