Pui prăjit clasic pentru un picnic
Voturi: 3
Timp: 40 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 4
Complexitate: medie
Porții: 4
Acest pui uimitor, prăjit în aluat, cu o crustă crocantă parfumată și o carne fragedă și suculentă, este o mâncare ușoară și delicioasă pe care o puteți pregăti pentru un picnic.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Marinadă
- 1 pui, tăiat în 8-10 bucăți (aproximativ 1,8 kg)
- 2 lingurițe de zahăr
- 2 lingurițe de sare grunjoasă
- Puțin sos picant
- 3 căni de lapte acru
Aluat
- 1 cană de făină
- 1 cană de amidon de porumb
- 2 lingurițe praf de copt
- 2 lingurițe de sare grunjoasă
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- 1 linguriță boia dulce afumată
- 1/4 lingurita chili de arbol pudra
- 1 și 3/4 căni de apă rece
- 10 linguri de ulei de canola
- Sare de mare fină
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pui, făină, amidon, paprika, piper de arbol, sos picant, lapte acru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pentru marinadă: Într-un bol mare, combinați laptele bătut, zahărul, sarea și sosul iute. Amestecați. Adăugați puiul și amestecați din nou până când bucățile sunt complet acoperite cu marinadă. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 4 ore sau până la 24 de ore. Amestecați puiul ocazional.
- Scoateți puiul din marinadă și uscați-l complet prin tamponare. Așezați bucățile pe un grătar metalic așezat deasupra unei tăvi de copt cu margini și lăsați-le să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de a le frige.
- Pentru aluat: Într-un bol mare, combinați făina, amidonul de porumb, praful de copt, sarea, piperul, boiaua de ardei și chili de árbol. Încorporați încet apa cu un tel și amestecați până la omogenizare. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute la temperatura camerei.
- Încălziți uleiul într-o oală olandeză mare la 180°C. Puneți jumătate din pui în aluat.
- Scoateți bucățile de pui din aluat una câte una (permițând excesului de aluat să se scurgă înapoi în bol) și introduceți-le cu grijă în ulei. Prăjiți puiul, ajustând focul pentru a menține temperatura dorită (între 150-160°C (300-320°F) pe un termometru), până când se rumenește și este gătit complet, aproximativ 12 minute. Așezați bucățile de pui pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă așezat pe o tavă de copt cu margini și presărați-le cu puțină sare de mare.
Aduceți uleiul din nou la 180°C și prăjiți puiul rămas.
Categorii:
reţetă / Picnic / 1 mai / Feluri principale / Pasăre / Bobby Flay
Rețete similare
