Pui clasic în vin roșu

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Pui în vin (sau cocoș-o-wen) este un preparat clasic franțuzesc. Bucățile de pui sunt prăjite în grăsime de slănină până devin crocante, apoi fierte la foc mic cu vin roșu asezonat, împreună cu ciuperci și legume prăjite. De obicei, se folosește un vin de înaltă calitate, de aceeași marcă, care va fi servit cu preparatul. Sosul de vin este îngroșat cu o cantitate mică de făină. Combinația de vin roșu, condimente, ciuperci și slănină prăjită conferă puiului o aromă uimitoare, umplând casa cu o aromă magică. Puiul în vin roșu este perfect pentru sărbători și cinele de duminică în familie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6 bucăți de pui (pulpe și pulpe)
8 felii de bacon, tăiate transversal în fâșii subțiri
2 linguri de ulei de măsline
1,5 lingurițe sare grunjoasă + extra pentru pui
450 g ceapă perlată congelată, decongelată
8 căței de usturoi, zdrobiți
450 g de ciuperci champignon, tăiate în jumătate
3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în felii rotunde mari (în 3 bucăți)
3 morcovi, curățați de coajă și tăiați în bucăți de 2,5 cm.
1/3 cană de făină
4 crenguțe de cimbru proaspăt
2 foi de dafin
2,5 căni de vin roșu bogat
2 căni de supă de pui ușor sărată
0,5 cană frunze de pătrunjel proaspăt, tocate grosier
3 linguri de oțet de vin roșu

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, slănină, seturi de ceapă, ciuperci champignon, cartof, morcov, vin roșu, oțet de vin, frunză de dafin, cimbru, făină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o oală olandeză mare, gătiți slănina în ulei de măsline la foc mediu până devine crocantă, aproximativ 8 minute. Scoateți-o cu o spumieră. Condimentați puiul din abundență cu sare și piper negru și gătiți-l în două tranșe în grăsimea de slănină topită. Aruncați aproximativ jumătate din grăsimea din oala olandeză, apoi adăugați ceapa, usturoiul și ciupercile. Gătiți la foc mediu până când ciupercile devin aurii, aproximativ 8 minute. Adăugați cartofii și morcovii. Apoi încorporați 1,5 lingurițe de sare și făina; amestecați pentru a acoperi complet legumele.
Turnați vinul și supa de pui și amestecați pentru a îndepărta cocoloașele. Adăugați puiul, cimbrul, foaia de dafin și jumătate din slănină. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când puiul și legumele sunt aproape fierte, aproximativ 40 de minute. Scoateți capacul și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă, încă aproximativ 10 minute.