Pui prăjit clasic

Voturi: 2

Timp: 4 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Acest pui marinat în lapte bătut, cu o crustă aurie crocantă și o carne fragedă și suculentă, este un preparat minunat și ușor de preparat pentru picnic.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 carcasă de pui cu greutatea de 1,3 kg, tăiată în 10 bucăți sau bucăți de pui cu greutatea totală de 1,3 kg.
Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
1 litru de lapte bătut
2 lingurițe de sos picant
1 frunză de dafin
3 căței de usturoi zdrobiți
3 crenguțe de cimbru
3 căni de făină de grâu
1 lingură de praf de copt
1 lingură de boia dulce
1 lingură de pudră de ceapă
3/4 linguriță de ardei iute cayenne
Ulei de arahide sau vegetal pentru prăjit
Untură de legume pentru prăjit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, sos picant, ardei iute măcinat, frunză de dafin, cimbru, paprika, pudră de ceapă, usturoi, făină, Unt de arahide, lapte acru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Condimentați puiul din belșug cu sare și piper negru, așezați-l pe o tavă de copt, acoperiți-l lejer cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de 1 oră.

Într-o pungă de plastic cu fermoar, combinați laptele bătut, sosul iute, foaia de dafin, usturoiul și cimbrul. Puneți bucățile de pui în pungă, asigurându-vă că sunt complet acoperite cu marinadă. Sigilați punga și dați-o la frigider timp de 2-4 ore.

Într-o altă pungă de plastic rezistentă, combinați făina, praful de copt, boiaua de ardei, pudra de ceapă, ardeiul iute, 3,5 lingurițe de sare și 1,5 lingurițe de piper negru.

Într-o tigaie adâncă din fontă, de 30 cm, umpleți-o pe jumătate cu părți egale de ulei de arahide și grăsime vegetală. Preîncălziți la foc mediu până la 180°C folosind un termometru pentru bomboane.

Scoateți aproximativ jumătate din bucățile de pui din marinadă, lăsând excesul să se scurgă. Transferați într-o pungă cu făina și condimentele. Sigilați punga și agitați-o pentru a vă asigura că puiul este acoperit uniform cu suficientă pastă de pane. Scoateți puiul din pungă, scuturați excesul de făină și transferați-l pe un grătar.

Puneți cu grijă bucățile de pui dezosate în ulei. Temperatura trebuie să fie între 150°C și 160°C. Reduceți focul pentru a menține această temperatură: acest lucru va asigura că carnea este gătită complet fără a arde crusta.

Prăjiți puiul în uleiFără a atinge carnea, gătiți timp de 2-3 minute pentru a forma o crustă, apoi ridicați cu grijă cu un clește pentru a verifica dacă s-a rumenit. Continuați să gătiți, întorcând după cum este necesar, până când se rumenește și este gătită complet, încă 12-14 minute pentru bucățile mai mici și încă 14-16 minute pentru bucățile mai mari. (Un termometru ar trebui să indice 70°C pentru piept și 77°C pentru pulpe și pulpe de porc.)

Scoateți puiul și puneți-l pe un grătar curat pentru a scurge excesul de grăsime. Presărați cu sare și lăsați-l să se odihnească câteva minute. Repetați cu puiul rămas. Serviți cald sau la temperatura camerei.