Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Giada demonstrează cum se prepară risotto, iar obținerea texturii cremoase pe care o doresc iubitorii de risotto nu este chiar atât de dificilă. Rețeta ei include vin roșu, apoi adaugă mazăre, care va ieși în evidență în căldura preparatului, adăugând o prospețime neașteptată.

Ingrediente:

• 1 lingură. orez arborio
• 1/3 cană mazăre congelată, decongelată
• 1/2 cană de parmezan ras, plus extra pentru servire
• 1/2 cană de vin roșu sec
• 3,5 căni de supă de pui ușor sărată
• 3 linguri (45 g) unt nesărat
• 1 cană de ceapă tocată mărunt
• 2 căței de usturoi
• 1/4 cană pătrunjel tocat
• Sare și piper negru măcinat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

Orez Arborio, mazăre, Brânză parmezană, vin roșu, usturoi, pătrunjel

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Aduceți supa la fierbere la foc mediu. Acoperiți și mențineți-o caldă pe aragaz la cea mai mică temperatură.
Pasul 2
• Într-o cratiță mare, topiți untul la foc mediu. Căliți ceapa până devine translucidă, aproximativ 8 minute. Adăugați usturoiul și căliți-l timp de 30 de secunde.
  
  Adăugați orezul și gătiți timp de aproximativ 2 minute, până când boabele de orez absorb uleiul. Turnați vinul și gătiți până când este absorbit de orez, aproximativ 1 minut.
Pasul 3
• Adăugați 3/4 cană de supă de pui încălzită; gătiți la foc mediu, amestecând frecvent, până când lichidul este complet absorbit, aproximativ 6 minute. Adăugați supa în încă 2 etape, amestecând frecvent, și fierbeți orezul la abur timp de 12 minute.Acum poți rezerva risotto-ul și îl poți păstra la frigider, orezul va fi încă ferm.).
Pasul 4
• Se toarnă supa rămasă și se aduce la fierbere, apoi se acoperă și se fierbe la foc mic (Acum scoateți risotto-ul din frigider și turnați-l înăuntru. 3/4 cană supă încălzită, fierbeți la abur sub capac până când lichidul este absorbit, aproximativ 3 minute; adăugați restul și gătiți 5 minute. până la fierbere completă).
Pasul 5
• Adăugați pătrunjelul și mazărea; acestea se vor înmuia în căldura risotto-ului. Adăugați 1/2 cană de parmezan; asezonați cu sare și piper după gust.
  
  Împărțiți risotto-ul cremos în 2 porții. Presărați cu mai multă brânză și serviți pentru o cină romantică.
  
  Îți poți încheia cina cu o notă dulce cu Caserolă de pâine italiană cu prăjitură de Paște.

Voturi: 2