Cină de Paște cu risotto și mazăre verde
Voturi: 2
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 263, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 11 G., carbohidrați 27 G., fibră 2 G., colesterol 33 de ani mg, sodiu 308 mg, zahăr - G.
Calorii 263, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 11 G., carbohidrați 27 G., fibră 2 G., colesterol 33 de ani mg, sodiu 308 mg, zahăr - G.
Pentru a prepara acest risotto festiv, pregătiți supa din timp, infuzând-o cu coajă de parmezan. Această tehnică ajută la intensificarea aromei preparatului și la conferirea unei arome încântătoare de brânză. Coaja este apoi aruncată, iar supa este amestecată treptat în orez pe aragaz până când este complet absorbită, înainte de a fi adăugată din nou. Rezultatul este un risotto foarte moale și catifelat, iar iaurtul grecesc, amestecat chiar la sfârșit, îi conferă un gust mai cremos. Adăugați mazărea verde cu aproximativ un minut înainte ca risotto-ul să fie gata, apoi adăugați parmezan ras și ierburi proaspete deasupra și bucurați-vă de un delicios preparat italian, preparat cu ingrediente simple.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 lingură de orez arborio
- 2 căni de supă de pui cu conținut scăzut de grăsimi și sare
- 1 coajă de parmezan, lungă de 5-7 cm.
- 1 lingură de ulei de măsline
- 0,5 cană de șalotă tocată mărunt
- 1/3 cană de vin alb sec
- 1 cană de mazăre congelată, decongelată
- 3 linguri de pătrunjel tocat
- 3 linguri de chives tocate
- 1,5 lingurițe de maghiran sau cimbru tocat
- 0,5 cană parmezan ras + extra pentru servire (opțional)
- 1/4 cană de iaurt grecesc degresat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Orez Arborio, șalote, mazăre, vin alb, Brânză parmezană, maghiran, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță, la foc mediu, aduceți la fierbere supa de pui, 3,5 căni de apă și coaja de brânză. Acoperiți, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute; apoi scoateți coaja. Păstrați supa caldă.
- Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați șalotele și gătiți-le, amestecând cu o lingură de lemn, până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați orezul și gătiți, amestecând, încă 2 minute. Turnați vinul și fierbeți la foc mic, amestecând, până se evaporă, aproximativ 2 minute. Adăugați 1/2 cană de supă caldă și amestecați constant până se absoarbe complet.
- Continuați să gătiți, adăugând supă câte 1/2 cană odată, amestecând, până când fiecare adăugare este absorbită și orezul este fraged și cremos, 20-25 de minute. Adăugați mazărea și amestecați până se încălzește, aproximativ 1 minut. Luați de pe foc.
- Combinați pătrunjelul, chives-ul și maghiranul într-un bol. Puneți deoparte o lingură de ierburi aromatice și adăugați restul în risotto împreună cu parmezanul ras și iaurtul; amestecați energic timp de 1 minut. Împărțiți risotto-ul în boluri. Presărați cu ierburi aromatice și parmezan suplimentar.
Categorii:
Rețete similare
