Paste cremoase cu orzo, mazăre verde și șuncă

Voturi: 3

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Risotto este un preparat cu orez gătit până la o consistență asemănătoare terciului. Odată ce risotto-ul a ajuns la o consistență cremoasă, se adaugă parmezan, legume și carne. Această rețetă se bazează pe risoni, sau orzo, pentru textura sa delicată. Amidonul său conferă preparatului o textură pufoasă, aproape aerisită, dar fără textura îmbibată pe care o poate obține risotto-ul. Acest lucru îl face ușor de reîncălzit a doua zi. Acest preparat este o garnitură perfectă pentru pui sau fructe de mare, iar jumări crocante de prosciutto și mazărea verde delicioasă completează perfect această combinație. Dacă se dorește, orzo-ul poate fi fiert la foc mic în supă de pui și stropit cu sucul de la o jumătate de lămâie pentru o aromă mai bogată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de paste orzo
2 ouă, la temperatura camerei
1 lingură de parmezan ras
2 linguri de ulei de măsline
110 g prosciutto, tăiat în cuburi de 1 cm.
2 șalote, tocate
3 și 1/4 căni de apă
1/2 linguriță de sare
1 cană roșii cherry, tăiate în jumătate
1 cană de mazăre congelată, decongelată
1/4 cană busuioc proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste orzo, prosciutto, mazăre, roșii cherry, șalote, Brânză parmezană, ouă, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mic, bateți ouăle cu parmezanul. Dați deoparte.
Într-o tigaie mică, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați prosciutto-ul și gătiți-l până se rumenește și devine crocant, 4 minute. Adăugați șalotele și gătiți-le, amestecând cu o lingură de lemn, până se înmoaie și devin parfumate, 2 minute.

Adăugați orzo-ul și gătiți timp de 3 minute. Adăugați apa și condimentați cu sare. Reduceți focul la mediu-mic și gătiți timp de 8 minute, amestecând frecvent pentru a preveni arderea. Adăugați roșiile și mazărea. Gătiți până când este al dente, încă 3 minute.
Opriți focul și încorporați amestecul de ouă în sosul orzo, amestecând constant cu o lingură de lemn. Continuați să amestecați până când sosul se îngroașă ușor și lichidul se evaporă. Presărați cu busuioc și serviți.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Paste / / Bucătăria italiană / Giada De Laurentiis

Rețete similare