Risotto cu mazăre verde și sos pesto

Voturi: 3

Fotografia preparatului: Antonis Achilleos

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 465, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 11 G., proteine 22 G., carbohidrați 40 G., fibră 6 G., colesterol 62 mg, sodiu 1256 mg, zahăr - G.

Risotto cu mazăre verde și sos pesto - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sare
3 prazi, tăiați în rondele subțiri
2 linguri (30 g) unt
1 lingură. orez arborio
1/2 cană de vin alb sec (opțional)
1 cană de mazăre verde congelată, decongelată
3/4 cană șuncă tăiată cubulețe
3/4 cană de sos pesto (vezi rețeta de mai jos)
1 cană mozzarella tăiată cubulețe
1/2 lingură de parmezan ras

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: praz, Orez Arborio, vin alb, mazăre, șuncă, sos pesto, brânză mozzarella, Brânză parmezană

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preparați supa de legume: Turnați 6 căni de apă într-o cratiță, adăugați 1 linguriță de sare, puneți pe aragaz și aduceți la fierbere. Adăugați prazul și gătiți timp de 3-4 minute, până se înmoaie. Folosind o spumieră, scoateți ceapa din cratiță și transferați-o într-un bol. Reduceți focul la mic și lăsați supa să se încălzească.
Pregătiți risotto-ul: Încălziți 1 lingură (15 g) de unt într-o cratiță largă. Adăugați orezul și gătiți, amestecând, timp de 1 minut. Adăugați vinul și gătiți, amestecând, încă aproximativ 1 minut.

Adăugați 2 căni de supă fierbinte de legume peste orez și gătiți la foc mic, amestecând ocazional, până când aproape tot lichidul este absorbit, aproximativ 6 minute. Adăugați încă o cană de supă și continuați să gătiți până când aproape tot lichidul este absorbit, aproximativ 5 minute. praz, mazăre verde și încă o cană de supă. Gătiți, amestecând, timp de încă aproximativ 5 minute, până când aproape tot lichidul este absorbit. Gustați orezul; dacă încă nu este gata, adăugați puțină supă și continuați să gătiți până este gata.
Încorporați șunca și lingura (15 g) de unt rămasă în risotto. Luați tigaia de pe foc, adăugați 2/3 cană de sos pesto, mozzarella, parmezan și sare după gust și amestecați din nou. Împărțiți risotto-ul în boluri și adăugați deasupra sosul pesto rămas.

Rețetă de sos pesto

Categorii: