Risotto cu sfeclă roșie și brânză
Voturi: 7
Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Risotto cu sfeclă roșie și brânză - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Risotto
- Sfeclă roșie coaptă, rețeta de mai jos
- 2 linguri de ulei de măsline
- 0,33 cană de șalotă tocată
- 2 linguri de orez arborio
- 1 cățel de usturoi tocat mărunt
- 1 cană de vin roșu
- 4 căni de suc proaspăt de sfeclă roșie
- 1,5 căni de supă de legume
- 2 linguri (30 g) unt
- 0,5 cană de brânză Pecorino rasă fin, plus extra pentru garnitură
- 2 linguri de ceapă verde tocată mărunt
Sfeclă coaptă
- 4-5 tuberculi de sfeclă roșie
- 2 linguri de ulei de măsline
- 3 căței de usturoi tocați grosier
- 1 crenguță de rozmarin proaspăt
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Orez Arborio, sfeclă, Brânză Pecorino Romano, rozmarin
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți uleiul și șalotele într-o cratiță mare și adâncă, la foc mediu. Adăugați un praf de sare, apoi acoperiți și gătiți (aveți grijă să nu caramelizați ceapa) timp de 2-3 minute. Adăugați orezul și gătiți timp de aproximativ 5 minute, amestecând pentru a acoperi orezul cu ulei. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând, până când începe să fie parfumat. Deglasați tigaia cu vin roșu.
- Între timp, încălziți sucul de sfeclă roșie într-o cratiță medie împreună cu supa de legume. Adăugați încet sucul în tigaia de risotto, câte un polonic pe rând, amestecând, și adăugați următorul polonic doar după ce porția anterioară a fost absorbită. Gătiți până când orezul este fraged și tot lichidul a fost adăugat, 30-40 de minute.
- Adăugați untul și brânza pecorino. Gustați și potriviți condimentele după gust. Serviți risotto-ul cu sfeclă roșie coaptă, pecorino și ceapă verde.
Reţetă risotto cu dovleac.
Sfeclă coaptă:
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Așezați sfecla roșie în centrul unei foi mari de folie și stropiți-o cu ulei de măsline. Adăugați usturoiul, rozmarinul și puțină sare și piper. Îndoiți marginile foliei și sigilați. Coaceți până se înmoaie, 40 de minute. Când s-a răcit suficient pentru a fi manipulată, curățați sfecla și tăiați-o în cuburi.
Categorii:
Rețete similare
