Timp: 3 ore și 50 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Lasagna pentru o cină romantică - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

Lasagna

• 1 cutie (450 g) de paste lasagna
• Sare
• 4 căni de brânză ricotta
• 2 linguri de brânză pecorino rasă
• 1/2 lingură de parmezan ras
• 350 g mozzarella rasă (aproximativ 3 linguri)
• 2 ouă mari
• 5 crenguțe de cimbru proaspăt, tocat

Sos de roșii

• 800 g de roșii conservate pasate, de preferință San Marzano
• 1/2 cană de pancetta tăiată cubulețe (aproximativ 60 g)
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapă mare, tăiată cubulețe
• Sare
• 2 căței de usturoi, zdrobiți cu lama unui cuțit și tocați mărunt
• Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

lasagna cu paste, pancetta, sos de roșii, brânză ricotta, Brânză Pecorino Romano, brânză mozzarella, fulgi de ardei roșu, cimbru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Faceți sosulÎntr-o tigaie mare, sotați pancetta în ulei de măsline la foc mediu până se rumenește, 4-5 minute; condimentați cu sare. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie și devine translucidă, amestecând frecvent, 6-7 minute. Adăugați usturoiul și fulgii de ardei roșu și gătiți încă 2-3 minute, amestecând.
Pasul 2
• Dați roșiile printr-o moară mecanică (sau le pasați într-un robot de bucătărie) și adăugați-le în tigaie. Turnați aproximativ 2,5 căni de apă și condimentați cu sare din abundență. Fierbeți sosul timp de 2-3 ore, amestecând ocazional. Gustați și potriviți de condimente dacă este necesar.
Pasul 3
• Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Pasul 4
• Faceți lasagnaFierbeți tăițeii de lasagna într-o oală mare cu apă clocotită cu sare timp de 10 minute, până când sunt al dente.
  
  Umpleți un bol cu ​​apă sărată și gheață. Puneți pastele în el pentru a le împiedica să se gătească. Scurgeți pastele și așezați-le pe un prosop de in pentru a absorbi excesul de apă.
Pasul 5
• Într-un bol, puneți toată ricotta și pecorino, jumătate din parmezan și mozzarella, amestecați brânzeturile cu ouăle, cimbrul și condimentați cu 2 lingurițe de sare.
  
  Puneți un polonic de sos de roșii pe fundul unei tăvi de 22 x 32 cm (9 x 13 in). Acoperiți fiecare cu tăiței de lasagna și puneți câte o lingură de brânză pe fiecare, întorcând amestecul de trei ori. Adăugați deasupra mai mulți tăiței de lasagna și turnați sos de roșii deasupra. Presărați amestecul de brânză rămas peste lasagna.
Pasul 6
• Coaceți până când lasagna devine crocantă și sosul face bule, aproximativ 1 oră. Lăsați-o să se odihnească 10 minute, acoperită cu folie, apoi serviți cu sos bolognese.

Voturi: 15