Risotto cu orz perlat, ciuperci și dovleac
Voturi: 4
Timp: 3 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Risotto cu orz perlat, ciuperci și dovleac - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,5 căni de orz perlat
- 350 g ciuperci proaspete, tăiate felii subțiri
- 5 linguri (75 g) unt
- 2 linguri de ulei vegetal
- 1/2 cană de șalotă tocată mărunt
- Sare și piper proaspăt măcinat
- 1/4 cană de vin alb sec
- 350 g dovleac ghindă, curățat de coajă, fără semințe și tăiat cubulețe
- 4 căni de supă de pui ușor sărată sau 1 cub de bulion diluat cu 4 căni de apă fierbinte
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
- 1 lingură de salvie proaspătă tocată
- 3/4 linguri de parmezan ras fin
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: orz perlat, ciuperci, ciuperci champignon, dovleac, dovleac de ghindă, Brânză parmezană, șalote, salvie, pătrunjel, vin alb
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Topiți 1 lingură (15 g) de unt și 1 lingură de ulei vegetal într-o cratiță. Adăugați șalotele și gătiți, amestecând, până se înmoaie, 1-2 minute. Adăugați orzul perlat, 1 1/2 lingurițe de sare și 1/2 linguriță de piper și gătiți timp de 1 minut. Turnați vinul alb și gătiți, amestecând, până... vin până se evaporă, 1-2 minute. Transferați orzul perlat într-o cratiță cu fund gros de 6 litri sau într-un multicooker.
- Adăugați 2 linguri (30 g) de unt și restul de ulei vegetal în cratiță. Adăugați ciupercile și gătiți la foc mare până se rumenesc, 4-5 minute.
- Transferați ciupercile prăjite în oala cu orzul perlat, adăugați dovleacul și supa de pui. Amestecați ușor, acoperiți și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când lichidul este absorbit, 2,5-3 ore. După ce s-a gătit, adăugați pătrunjelul, salvia, 1/2 cană de parmezan și untul rămas în risotto-ul cu orz perlat. Serviți fierbinte, presărat cu parmezanul rămas.
Categorii:
Rețete similare
