Orzotto cu mazăre verde

Voturi: 2

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Aceste paste italiene într-un sos cremos se prepară folosind aceeași tehnică ca risotto-ul tradițional, singura diferență fiind că orezul este înlocuit cu paste orzo (orez cu bob lung). Preparatul se gătește adăugând treptat vin alb sec, apoi supă de pui, iar odată ce pastele sunt fierte, se încorporează toate ingredientele rămase, inclusiv smântâna groasă, parmezanul ras și mazărea verde. Dacă gătiți pentru copii, puteți folosi supă de pui în loc de vin, dar vinul alb sec este cel care conferă orzotto-ului aromele sale deosebite. Acest lucru va transforma risotto-ul orzo într-un preparat de calitate restaurant.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,5 căni de paste orzo
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 ceapă, tăiată cubulețe
1/4 cană vin alb sec (sau supă de pui)
3 căni de supă de pui ușor sărată
0,5 cană mazăre verde congelată, decongelată
1/3 cană de parmezan ras + extra pentru topping
2 linguri de busuioc proaspăt feliat subțire
1/4 cană de smântână groasă
1 linguriță coajă rasă de lămâie + zeamă de la 1 lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste orzo, vin alb, mazăre, Brânză parmezană, cremă, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță cu fund mediu-gros la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți până devine parfumată și translucidă, aproximativ 2 minute. Adăugați pastele orzo și gătiți, amestecând ocazional, timp de 2 minute. Turnați vinul (sau supa) și gătiți până se absoarbe complet, aproximativ 1 minut.
Adăugați treptat 3 căni de supă de pui, amestecând frecvent. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și acoperiți. Fierbeți la foc mic până când lichidul este aproape absorbit și pastele sunt fierte, 8-10 minute. Luați de pe foc.

Adăugați mazărea verde, parmezanul, busuiocul, smântâna grasă, coaja și sucul de lămâie. Condimentați cu sare și piper după gust. Presărați fiecare porție cu parmezan.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Dineu / Feluri principale / Paste / / Bucătăria italiană / Kelsey Nixon

Rețete similare