Risotto cu mazăre verde și șuncă

Voturi: 4

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 616, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 11 G., proteine 29 G., carbohidrați 73 G., fibră 7 G., colesterol 92 mg, sodiu 1188 mg, zahăr 1 G.

Șunca și mazărea verde sunt cele mai simple și mai accesibile ingrediente pentru un risotto delicios și reconfortant. Presărați preparatul finit cu mentă proaspătă și coajă rasă de lămâie pentru o notă de prospețime de primăvară. Serviți ca fel de mâncare separat sau ca garnitură cu carne.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6,5 căni de supă de pui ușor sărată
2 căței de usturoi
4 linguri de unt nesărat
1 praz mare (doar părțile albe și verde deschis), feliat subțire și clătit bine
1,5 linguri de orez Arborio
1 cană de vin alb sec
2 căni de mazăre verde proaspătă sau congelată (decongelată)
200 g felii groase de șuncă, tăiate în cuburi de 0,5 cm.
0,5 cană de brânză Pecorino rasă (aproximativ 30 g) + extra pentru presărat
Mentă proaspătă tocată, pentru servire
Coajă rasă de la 1 lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Orez Arborio, mazăre, Brânză Pecorino Romano, șuncă, praz, vin alb, coajă de lămâie, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță, la foc mediu, încălziți supa, adăugând usturoiul, până când dă aburi; mențineți cald. Într-o oală olandeză mare sau o cratiță, topiți 2 linguri de unt la foc mediu-mare. Adăugați prazul și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, 2-3 minute.
Adăugați orezul; gătiți, amestecând, până se rumenește, 2-3 minute. Adăugați vinul și gătiți, răzuind orice bucăți rumenite, până se absoarbe complet, 3-5 minute.

Adăugați 3 căni de supă fierbinte; gătiți, amestecând constant, până la absorbția completă, 8-10 minute. Adăugați încă 3 căni de supă fierbinte; continuați să gătiți, amestecând, până când risotto-ul este fraged și îngroșat, 12-14 minute.
Reduceți focul la mic și adăugați mazărea verde, șunca, brânza și cele 2 linguri de unt rămase. Adăugați mai multă supă fierbinte dacă risotto-ul este prea gros; condimentați cu sare și piper după gust. Presărați fiecare porție cu mentă, brânză rasă și coajă de lămâie.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncare reconfortantă / Cină / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Legume și ciuperci / / Food Network - rețete

Rețete similare