Risotto cu ciuperci și mazăre verde

Voturi: 2

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1113, grăsime totală 56 G., grăsimi saturate 27 G., proteine 40 G., carbohidrați 106 G., fibră 6 G., colesterol 110 mg, sodiu 1677 mg, zahăr 11 G.

În timp ce ciupercile portobello conferă acestui risotto o aromă și o savoare bogate, mazărea verde adaugă o prospețime și o suculență primăvăratică. Ușor de preparat, acest risotto fraged și cremos este perfect atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6 căni de supă de pui
110 g unt nesărat
1/4 cană ulei de măsline
1 cană de ceapă tocată mărunt
220 g ciuperci champignon mici, tăiate în fâșii
5 căței de usturoi, zdrobiți
2 linguri de orez arborio
0,5 căni de vin alb sec
1,5 linguri de parmezan ras
1 cană de mazăre verde congelată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Orez Arborio, vin alb, Brânză parmezană, ciuperci portobello, mazăre, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți supa de pui într-o cratiță medie, apoi acoperiți și mențineți-o caldă la foc mic.
Într-o cratiță mare, la foc mediu, topiți untul și adăugați uleiul de măsline. Adăugați ceapa și gătiți-o, amestecând ocazional, până se înmoaie și devine translucidă, 8-10 minute. Adăugați ciupercile și usturoiul și gătiți, amestecând ocazional, până când ciupercile se înmoaie și sucurile se evaporă, 10-12 minute.

Adăugați orezul și amestecați pentru a se combina cu legumele, apoi adăugați imediat vinul alb. Gătiți, amestecând frecvent, până când lichidul este absorbit, aproximativ 2 minute.
Adăugați 1 cană de supă în cratiță și fierbeți la foc mediu-mic, amestecând frecvent, până când lichidul este absorbit, 3-4 minute. Continuați să gătiți, adăugând câte 1 cană de supă pe rând și amestecând frecvent, până când orezul este fraged și cremos, 28-32 de minute. Încorporați parmezanul și mazărea. Condimentați cu sare și piper după gust.

Categorii:

reţetă / Cină / Mâncăruri festive / Dineu / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Cereale, leguminoase / / Food Network - rețete / Bucătăria italiană

Rețete similare