Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Gumbo cu pui și cârnați picanți - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 1 pui mic la rotisor, cu carne mărunțită (aproximativ 4 căni)
• 450 g crud fierbinte Cârnați italieni pentru prăjit
• 3/4 cană de făină de grâu
• 1 ceapă mare, tăiată cubulețe
• 1 ardei gras verde mediu, tăiat cubulețe
• 1 fenicul mic, doar partea albă, tăiat cubulețe
• 1 lingură de boia de ardei
• 1,5 lingurițe oregano uscat
• 1,5 lingurițe de cimbru uscat
• 1 linguriță de pudră de usturoi
• 1 linguriță pudră de ceapă
• 1 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de piper negru
• 1/4 linguriță de piper cayenne
• 1 lingură de sos Worcestershire
• 4 căței mari de usturoi, tocați mărunt
• 6 - 8 căni de supă de pui
• 2 foi de dafin
• 1 legătură de ceapă verde, tocată
• Ulei vegetal

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pui la grătar, kupaty (cârnați prăjiți), ardei dulce, bulb de fenicul, oregano, cimbru, pudră de usturoi, ardei iute măcinat, frunză de dafin, Sos Worcestershire, paprika

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Încălziți o lingură de ulei vegetal într-o cratiță mare și groasă la foc mediu. Adăugați cârnații și gătiți-i până se rumenesc frumos, aproximativ 7 minute. Scoateți-i din tigaie și puneți-i pe un tocător; aruncați grăsimea. După ce cârnații s-au răcit, tăiați-i în bucăți.
Pasul 2
• Adăugați ulei suplimentar în grăsimea cârnaților până obțineți 1/2 cană. Adăugați făină în grăsime și gătiți la foc mediu, amestecând încet și constant și răzuind orice bucăți de pe fundul cratiței, până când amestecul se îngroașă și devine maro-ciocolatiu, 25-30 de minute. Adăugați ceapa, ardeiul și feniculul și gătiți până se înmoaie, aproximativ 10 minute.
Pasul 3
• Într-un bol mic, combinați boiaua, oregano, cimbrul, pudra de usturoi, pudra de ceapă, sarea, piperul negru și ardeiul iute. Adăugați sosul Worcestershire.
Pasul 4
• Adăugați usturoiul peste legumele înmuiate; gătiți până se parfumează, 1 minut. Adăugați amestecul de condimente și amestecați până se omogenizează. Amestecând constant, adăugați 6 căni de supă de pui și aduceți la fierbere. Adăugați foaia de dafin. Reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic până se îngroașă, 30-40 de minute.
Pasul 5
• Puneți feliile de cârnat în oală. Adăugați puiul mărunțit și toate ingredientele rămase, cu excepția cepei verzi. Gătiți încă 30-40 de minute, până când gumbo-ul se îngroașă și mai mult, adăugând mai multă supă dacă este necesar.
  
  Serviți gumbo-ul în boluri și decorați cu ceapă verde.

Voturi: 3

Autorul rețetei - Tiffani Thiessen este o actriță americană care a devenit faimoasă datorită rolului său din Beverly Hills, 90210.