Gumbo cu curcan și șuncă

Voturi: 3

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor

Gumbo cu curcan și șuncă - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 de grame. curcan gătit, carne albă și roșie
450 g șuncă tăiată cubulețe
160 g unt
3/4 cană de făină de grâu
1/4 cană de grăsime de bacon topită
3 tulpini de țelină, tocate
2 cepe medii, tocate
1 ardei gras, tocat
8 căni de supă de pui
450 g roșii din conservă, tocate grosier
2 linguri de pudră file (frunze uscate măcinate de sasafras)
1 lingură de usturoi tocat
1 lingură de sare și piper măcinat
1 linguriță ardei iute uscat și măcinat
1 linguriță de frunze proaspete de cimbru
1/2 linguriță de foi de dafin măcinate sau 3 frunze întregi
2 căni de okra, tăiată cubulețe

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: curcan, slănină, roșii, ardei dulce, țelină, okra, okra, frunză de dafin, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Mai întâi, tăiați carnea de curcan gătită în bucăți mici sau rupeți carnea cu mâna și puneți-o deoparte. Apoi, puneți o cratiță mare (3-4 litri) la foc mediu, adăugați untul și topiți-l. Apoi, adăugați făina în unt și gătiți, amestecând, până se înnegrește.
Adăugați grăsimea de slănină, țelina, ceapa și ardeiul gras în amestecul de făină și gătiți până când legumele se înmoaie. Apoi, turnați 1 cană de supă în tigaie și amestecați bine. Adăugați apoi supa rămasă și continuați să gătiți timp de 30 de minute.

Adăugați curcanul, șunca, pudra de mușchi de vită, usturoiul, sarea și piperul, ardeiul iute zdrobit, cimbrul și foaia de dafin și gătiți încă 30 de minute. În cele din urmă, adăugați okra, reduceți focul la mic și gătiți încă 10-20 de minute.

Pregătește gumbo-ul cu o zi sau mai multe înainte pentru o aromă și mai bună.
Ieșire2 litri.

Categorii:

reţetă / Supe / Supe și tocănițe groase / / Mâncăruri din curcan / carne de curcan / Bucătăria americană / Bucătăria Cajun / Robert Irvine

Rețete similare