Gumbo este un amestec de feluri de mâncare.

Voturi: 1

Cum să gătești Gumbo - o amestecătură de supe

Timp: 1 oră și 55 de minute
Complexitate: medie
Porții: 4 - 6

Gumbo - o supă amestecată - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Gumbo

900 g de pui dezosat și fără piele, tăiat în bucăți mari
1 ceapă mare, tocată
1 ardei gras verde mare, tocat
2 ardei iute, tocați
2 tulpini de țelină, tocate
4 căței de usturoi, tocați
1/2 cană de făină de grâu, plus ceva mai mult
2 linguri plus 1/2 cană de ulei vegetal
450 g cârnați afumați
450 g roșii tăiate cubulețe
330 ml de bere
6 căni de supă de pui
350 g de carne de crab sau creveți decojiți
1 legătură de ceapă verde, tocată
1 linguriță sos picant

Condimente pentru gumbo

1 lingură de boia dulce afumată
1,5 lingurițe de coriandru
1,5 lingurițe de chimen măcinat
1,5 lingurițe de ardei iute
Frunze de la câteva crenguțe de cimbru proaspăt
2 frunze proaspete de dafin

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, cârnat, carne de crab, ardei dulce, țelină, Ardei iute, roșii, bere ușoară, ardei iute măcinat, chimion, frunză de dafin, cimbru, coriandru, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol, combinați boiaua de ardei, coriandrul, chimenul, ardeiul iute, cimbrul și foaia de dafin. Tocați și puneți deoparte amestecul de ceapă, ardei, țelină și usturoi.
Încălziți o cratiță cu fund gros la foc mediu-mare. Condimentați puiul cu sare și piper și dați-l prin făină. Adăugați aproximativ 2 linguri de ulei și, când este fierbinte, adăugați bucățile de pui și prăjiți-le, întorcându-le ocazional. După ce s-au rumenit, scoateți puiul pe un platou de servire.

Prăjiți cârnații în ulei și transferați-i pe o farfurie. Aruncați grăsimea, apoi adăugați restul de 1/2 cană de ulei și 1/2 cană de făină. Gătiți, amestecând constant, până se rumenesc.

Adăugați legumele, condimentele, sarea și piperul în tigaie și sotați-le timp de 6-8 minute, pentru a le înmuia ușor. Adăugați roșiile și berea și reduceți berea la jumătate timp de 2 minute. Adăugați supa, puiul și cârnații înapoi în tigaie, încălziți, apoi răciți complet și păstrați la frigider pentru utilizare ulterioară.

Reîncălziți gumbo-ul atunci când serviți.Puneți gumbo-ul la foc mediu, adăugați carnea de crab sau creveții și gătiți până când creveții sunt gătiți complet. Decorați cu ceapă și serviți cu orez.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri pentru utilizare viitoare / Supe / Supe și tocănițe groase / / Bucătăria americană / Bucătăria Cajun / Rachael Ray

Rețete similare