Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Prepararea unei supă consistente și groase cu okra și cârnați.

Fă-ți timp să prepari această oală gigantică de gumbo - vei adora să o încerci proaspătă, iar restul se congelează în porții pentru utilizare ulterioară. În acest fel, nu va trebui să gătești cina după o zi lungă la serviciu.

Ingrediente:

• 700 de grame. cârnați de porc afumați cu andouille, tăiat în felii de 2,5 cm grosime.
• 1 cană de ulei vegetal
• 3/4 cană de făină de grâu
• 2 cepe medii, tocate
• 3 ardei grași verzi, curățați de coajă și tocați
• 4 tulpini de țelină, tocate
• Sare grunjoasă
• 500 g okra proaspătă sau congelată, tăiată în bucăți de aproximativ 1,5 cm grosime.
• 10 căței de usturoi, tocați grosier
• 1 lingură de frunze proaspete de cimbru
• 3 foi de dafin
• 1 linguriță de ardei roșu uscat măcinat
• 6 căni de supă de pui ușor sărată
• O conservă (800 g) de roșii întregi conservate, curățate și zdrobite manual, în suc propriu
• 3 linguri de oțet de mere
• 1 legătură de ceapă verde, feliată subțire
• 1/4 cană frunze proaspete de pătrunjel, tocate
• Orez alb fiert pe lângă

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

okra, okra, roșii, orez, cârnați andouille, ardei dulce, țelină, frunză de dafin, cimbru, pătrunjel

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Încălziți o oală olandeză mare la foc mediu-mare. Adăugați 1/2 cană de ulei și cârnatul și gătiți, amestecând, până se rumenește și cea mai mare parte a grăsimii s-a topit, 6-8 minute. Transferați cârnatul pe o farfurie cu o lingură cu fantă.
  
  Adăugați restul de 1/2 cană de ulei și încălziți. Adăugați făina și sotați, amestecând constant, până se rumenește, aproximativ 3 minute. Adăugați ceapa, ardeiul, țelina și 2 lingurițe de sare și gătiți, parțial întredeschis, amestecând ocazional, până când legumele încep să se înmoaie, aproximativ 5 minute (adăugați o cantitate mică de apă sau supă dacă amestecul începe să se lipească de fundul cratiței).
  
  Adăugați okra, usturoiul, cimbrul, foaia de dafin și ardeiul roșu zdrobit și gătiți, amestecând, până când okra începe să se înmoaie, aproximativ 2 minute.
Pasul 2
• Adăugați supa de pui, roșiile și cârnații rumeniți și aduceți la fierbere. Reglați focul pentru a menține o fierbere ușoară și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când supa se încălzește și aromele se îmbină, aproximativ 20 de minute. Dacă doriți să subțiați supa, adăugați puțină mai multă supă de pui sau apă. Încorporați oțetul, ceapa verde, pătrunjelul și sare după gust.
Pasul 3
• Lăsați supa să se răcească la temperatura camerei, apoi turnați-o în patru recipiente de plastic de 1 litru și păstrați gumbo-ul la congelator timp de până la 1 lună.
  
  ÎncălzireLăsați supa să se dezghețe în frigider peste noapte. Reîncălziți supa la foc mediu-mic, amestecând frecvent. Subțiați cu puțină apă, dacă este necesar, pentru a ajusta aroma. Serviți gumbo-ul cu orez alb.

Voturi: 1