Gumbo de pui

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 617, grăsime totală 44 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 38 de ani G., carbohidrați 17 ani G., fibră 2 G., colesterol 194 mg, sodiu 988 mg, zahăr 4 G.

Preparați o supă groasă și bogată cu țelină, ceapă și ardei gras, apoi adăugați deasupra pui mărunțit. Condimentele pentru fructe de mare Old Bay și pielea de pui prăjită crocantă adăugată chiar la sfârșit conferă acestui gumbo aroma sa distinctă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 linguri de ulei vegetal
6 pulpe sau pulpe de pui
6 linguri de făină
3 căței de usturoi, zdrobiți
2 tulpini de țelină, tocate
2 cepe verzi, feliate subțire, cu părțile verzi separate de albușuri
1 ardei gras verde mic, tăiat cubulețe
1 ceapă, tăiată cubulețe
4 căni de supă de pui
1 lingură de condimente pentru fructe de mare, cum ar fi Old Bay

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, ardei dulce, țelină, Condimente Old Bay

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare pentru supă sau într-o oală olandeză la foc mediu-mare. Presărați puiul cu sare pe toate părțile. Așezați puiul cu pielea în jos în oală și gătiți-l până se rumenește, aproximativ 6 minute. Întoarceți-l și gătiți-l încă 2 minute; transferați puiul pe o farfurie. Îndepărtați pielea crocantă, tăiați-l în bucăți și puneți-l deoparte pentru servire.
Reduceți focul la mediu-mic și încorporați făina, gătiți până când pasta rezultată (roux) este rumenită și are o aromă de nucă, 12-15 minute.

Adăugați usturoiul, țelina, partea albă a cepei verzi, ardeiul gras și ceapa și gătiți până când legumele se înmoaie, aproximativ 6 minute. Adăugați supa, condimentele pentru fructe de mare și 1/2 linguriță de piper negru. Puneți puiul înapoi în oală, aduceți la fierbere rapidă și gătiți până când carnea se înmoaie, aproximativ 1 oră și 10 minute.
Scoateți puiul și lăsați-l deoparte să se răcească puțin. Tăiați carnea în bucăți mici, îndepărtând oasele, și puneți-o înapoi în tigaie.
Puneți gumbo-ul în boluri adânci și decorați cu ceapă verde și piele de pui tocată.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Rețete ușoare cu pui / Mâncăruri de toamnă / Supe / Supe și tocănițe groase / Food Network - rețete

Rețete similare