Gumbo clasic

Voturi: 15

Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: medie
Porții: 8 - 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 330, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate G., proteine 27 G., carbohidrați 18 ani G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Gumbo clasic - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 piepți de pui mari, fără piele și fără oase
250 g creveți mici, curățați și fierți
450 g cârnați afumați, tăiați felii
1/4 cană ulei vegetal
1/2 cană de făină de grâu
5 linguri de margarină
1 ceapă mare, tocată
8 căței de usturoi zdrobiți
1 ardei gras verde, fără semințe și tocat
3 tulpini de țelină, tocate
1/4 cană de sos Worcestershire
1/4 legătură frunze de pătrunjel, tulpini și frunze tocate grosier, plus câteva frunze pentru decor
4 căni de apă fierbinte
5 cuburi de supă de vită
1 conservă (400 g) de roșii fierte cu suc
2 căni de okra tocată congelată
4 cepe verzi, tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, cârnat, creveți, okra, okra, ardei dulce, țelină, roșii, Sos Worcestershire, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Condimentați puiul cu sare și piper. Încălziți uleiul într-un wok la foc mediu-mare. Prăjiți puiul până se rumenește pe ambele părți și scoateți-l pe o farfurie.

Adăugați cârnatul și prăjiți-l până se rumenește, apoi scoateți-l din tigaie. Cerneți făina în unt, adăugați 2 linguri de margarină și prăjiți la foc mediu, amestecând constant, până se rumenește, aproximativ 10 minute. Lăsați sosul să se răcească.
Reduceți focul și topiți cele 3 linguri de margarină rămase. Adăugați ceapa, usturoiul, ardeiul verde și țelina și sotați timp de 10 minute. Adăugați sosul Worcestershire, sare și piper după gust și 1/4 legătură de pătrunjel. Gătiți, amestecând frecvent, timp de 10 minute.

Adăugați 4 căni de apă fierbinte și cuburile de supă, amestecând constant. Adăugați puiul și cârnații. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 45 de minute. Adăugați roșiile și okra. Fierbeți la foc mic, acoperit, încă o oră. Înainte de servire, adăugați ceapa verde, creveții și pătrunjelul tocat.

Acest fel de mâncare merge bine cu bere lager.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Supe / Supe și tocănițe groase / / Bucătăria americană / Bucătăria Cajun / Paula Deen

Rețete similare