Gumbo cu fructe de mare

Voturi: 1

Fotografia preparatului: James Trahan

Timp: Ora 5.
Complexitate: uşor
Porții: 12 - 15

Gumbo cu fructe de mare - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 crab albastru
1 gât de homar
1,8 kg creveți medii, decojiți
450 g de carne de crab
1 cană de făină de grâu
1 cană de ulei vegetal
2 căni de ceapă tocată mărunt
2 ardei grași verzi, tocați mărunt
1/4 cană Condimente creole
1 legătură de ceapă verde, tocată mărunt
1/2 legătură de pătrunjel, tocat mărunt
Orez alb fiert pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: creveți, carne de crab, ardei dulce, Condimente Cajun, orez, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preparați roux-ul (amestecul de făină și unt): Combinați făina și uleiul vegetal într-o cratiță mare și gătiți la foc mediu, amestecând constant, până se rumenește, aproximativ 45 de minute. Luați de pe foc.
Într-o cratiță foarte mare și lată, aduceți la fierbere 9,5 litri de apă. Adăugați amestecul de ceapă, ardei și făină și gătiți la foc mediu, amestecând ocazional, până când legumele sunt foarte fierte, aproximativ 45 de minute.

Adăugați crabul albastru și coada de homar și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 15-20 de minute. Scoateți coada de homar și crabul. Lăsați homarul să se răcească puțin, apoi scoateți carnea din cochilie și tăiați-o în bucăți mici; dați-o la frigider până la servire.

Adăugați condimentul creol în tigaie și aduceți la fierbere; fierbeți la foc mic până când lichidul se reduce cu un sfert, aproximativ 1 oră și 30 de minute. Adăugați creveții și fierbeți la foc mic la foc mediu până se întăresc, aproximativ 20 de minute.

Adăugați carnea de crab și homar și gătiți încă 10 minute. Amestecați ceapa verde și pătrunjelul și luați de pe foc. Acoperiți și lăsați să stea 30 de minute. Serviți gumbo-ul cu fructe de mare cu orez.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Dineu / Supe / Supe și tocănițe groase / / Bucătăria americană / Bucătăria Cajun

Rețete similare