Gumbo de curcan

Voturi: 1

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Gumbo de curcan - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Gumbo

450 g cârnați afumați, feliați
220 g unt
1 cană (125 g) făină de grâu
2 cepe, tăiate cubulețe
2 tulpini de țelină, tăiate cubulețe
1 ardei gras verde, tăiat cubulețe
1 lingură. Condimente creole
Orez fiert la abur pentru servire

Supă de curcan

1 carcasă de curcan
2 foi de dafin
2 tulpini de țelină, tăiate cubulețe
2 cuburi de supă, pui
1 morcov, tocat grosier
1 ceapă, tocată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cârnat, ardei dulce, țelină, Condimente Cajun, frunză de dafin, orez

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preparați supa de curcan: îndepărtați orice carne rămasă din carcasa de curcan și sfărâmați-o sau tocați-o grosier, eliminând bucățile mari. Refrigerati până când este gata de utilizare.
Puneți carcasa de curcan într-o cratiță mare cu 10 căni de apă (puteți folosi supă de curcan păstrată), frunză de dafin, țelină, cuburi de supă, morcovi și ceapă. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră.

Faceți gumboÎntr-o oală olandeză mare, topiți untul la foc mediu. Adăugați făina și reduceți focul la mic. Gătiți, amestecând constant, până când amestecul devine maro-ciocolatiu, aproximativ 15 minute. Aveți grijă să nu lăsați amestecul să se ardă. Adăugați ceapa, țelina și ardeiul verde și gătiți până când legumele sunt fierte, încă 5 minute.
Strecurați supa de curcan printr-o sită fină și adăugați-o în ceaun, împreună cu carnea de curcan și cârnații. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 1 oră.

Adăugați condimente creole, sare și piper. Serviți gumbo-ul cu orez fiert la aburi.

Autorul rețetei - Katie Lee este o scriitoare culinară și critică culinară de televiziune americană.

Categorii:

reţetă / Supe / Supe și tocănițe groase / / Bucătăria americană / Bucătăria Cajun

Rețete similare