Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: medie
Porții: 6 - 8

Tacos cu carne de porc înăbușită în vin - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 900 g mușchiuleț de porc dezosat, tocat
• 250 g slănină, feliată subțire
• De la 12 la 16 tortilla de porumb
• 2 cepe mari, tăiate în jumătate și feliate subțire
• 1 morcov, tăiat în sferturi
• 1 tulpină de țelină, tăiată în sferturi
• 3 căței de usturoi
• 1 ardei jalapeño, fără semințe
• 2 linguri de ulei de măsline
• 3 linguri de pastă de tomate
• 2 linguri de făină
• 2 căni de vin roșu sec
• 1/2 portocală
• 1 linguriță de oregano uscat
• 2 foi de dafin
• 1 până la 2 căni de supă de carne
• 1/2 cană de smântână
• 3/4 linguri de parmezan ras
• Salată de fenicul pentru servire (vezi rețeta de mai jos)

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

porc, slănină, tortilla, morcov, țelină, ardei iute, bulb de fenicul, ceapă, usturoi, Brânză parmezană, pastă de tomate, vin roșu, Portocale, cremă, chimion, semințe de fenicul, frunză de dafin, oregano

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Gătiți slănina într-o oală olandeză la foc mediu până devine crocantă, timp de 10-12 minute. Scurgeți-o pe prosoape de hârtie. Adăugați ceapa în oala olandeză și gătiți-o, amestecând, până devine aurie, aproximativ 30 de minute. Transferați-o într-un bol.
  
  Între timp, tocați mărunt morcovii, țelina, usturoiul și ardeiul jalapeño într-un robot de bucătărie. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
  
  Pregătiți carnea de porc. Condimentați cu sare și piper. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Lucrând în tranșe, rumeniți carnea de porc pe toate părțile, 8-10 minute per tranșă. Transferați carnea de porc pe o farfurie.
Pasul 2
• Adăugați amestecul de jalapeño în oală și gătiți, amestecând, timp de aproximativ 3 minute. Adăugați ceapa și pasta de tomate; gătiți timp de 3 minute. Adăugați puțină făină și gătiți, amestecând, încă 2 minute. Adăugați vinul și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic până când se reduce la jumătate, aproximativ 8 minute.
  
  Puneți slănina și carnea de porc înapoi în tigaie. Stoarceți sucul de portocală, apoi adăugați coaja rasă. Adăugați oregano, foaia de dafin și suficiente condimente pentru a acoperi carnea de porc. Transferați totul în cuptor și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 3 ore.
Pasul 3
• Transferați carnea de porc gătită într-un bol cu ​​un clește, apoi sfărâmați-o. Condimentați cu sare și piper. Strecurați sosul și puneți-l înapoi în oală; adăugați totul în bolul cu carnea (îndepărtați frunzele de dafin și coaja de portocală). Fierbeți sosul la foc mare până se îngroașă, aproximativ 2 minute. Adăugați smântâna și condimentați cu sare și piper. Umpleți chiftelele cu carnea de porc; turnați sosul peste ele și adăugați deasupra brânză și salată verde.
  
  Reţetă tacos cu carne de vită.
  
  

  Salată de fenicul

  
  Într-un bol mare, combinați 1/4 cană de maioneză, 1 lingură de oțet de vin roșu, 2 linguri de suc de portocale, 1 linguriță de zahăr, 1 ardei jalapeño tocat, 1/2 linguriță de oregano uscat, chimen și semințe de fenicul. Amestecați cu 2 căni de fenicul feliate subțire, 2 căni de varză mărunțită, 4 felii de ceapă verde, 4 fâșii de bacon, sare și piper.

Voturi: 1