Timp: 3 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Tacos cu carnitas de porc - rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 5 crenguțe de cimbru
• 1,3 kg ceafă de porc dezosată cu spată (cu grăsime), tăiată în bucăți de 5 cm.
• 5 căței de usturoi
• 2 foi de dafin
• 1/2 cană ulei vegetal
• Sucul de la 2 lime
• Sucul de la 1 portocală
• Tortilla de porumb, calde cu o varietate de toppinguri (brânză, ceapă verde, chipsuri, salsa) pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

porc, usturoi, suc de lămâie, Suc de portocale, tortilla, buchet garni, frunză de dafin, cimbru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Legați crenguțele de cimbru într-un mănunchi cu sfoară de bucătărie; puneți carnea de porc, usturoiul, foaia de dafin și buchetul de cimbru într-o oală olandeză mare. Adăugați uleiul vegetal, sucul de lime, sucul de portocale, 1 cană de apă și 2 lingurițe de sare și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mic; acoperiți și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, timp de 1 oră.
Pasul 2
• Îndepărtați capacul și continuați să gătiți, amestecând o dată sau de două ori, până când carnea de porc este fragedă, aproximativ 1 oră și 15 minute. Măriți focul la mediu; fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când lichidul s-a evaporat aproape complet, încă aproximativ 35 de minute. Îndepărtați buchetul de cimbru și foaia de dafin, apoi măriți focul la mare, astfel încât carnea de porc să înceapă să se rumenească. Gătiți, amestecând și răzuind fundul oalei, până când carnea de porc este aurie și gătită complet, încă aproximativ 10 minute. Serviți în lipii cu toppinguri asortate.
  

  Ceapă roșie murată

  Într-o cratiță mică, combinați 1 ceapă roșie tăiată subțire, 1 cană de oțet de mere, 1/2 cană de apă, 2 linguri de zahăr, 2 foi de dafin, 1 linguriță de semințe de coriandru, muștar și chimen, 1/2 linguriță de oregano uscat și 1/4 linguriță de sare grunjoasă. Gătiți 2 minute; apoi răciți.

Voturi: 4